감자전분은 튀김을 바삭하게 만들고 소스에 농도를 더하는 익숙한 조리 재료입니다.하지만 감자가루와 같은 것인지, 옥수수전분 대신 사용해도 되는지 헷갈릴 때가 많습니다.양을 잘못 조절하면 음식이 지나치게 끈적거리거나 굳어 식감이 떨어질 수 있습니다.감자전분의 특징부터 사용법과 대체 방법, 보관 시 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 감자전분이란 무엇인가감자전분은 감자에서 전분 성분을 분리하고 건조해 만든 흰색 가루입니다.감자를 갈아 물에 담가 두면 무거운 전분 입자가 아래로 가라앉습니다.가라앉은 전분을 여러 번 씻고 말리면 고운 감자전분을 얻을 수 있습니다.맛과 향이 강하지 않아 한식과 중식, 제과와 가공식품에 폭넓게 사용됩니다.2. 감자전분과 감자가루의 차이감자전분은 감자에서 전분만 분리한 가루로 대부분 탄..

아침에 먹는 사과는 금이라는 말처럼 사과는 건강한 과일로 자주 소개됩니다.하지만 사과를 먹는 시간만으로 효능이 크게 달라지거나 모든 질환을 예방하는 것은 아닙니다.사과의 장점은 식이섬유와 비타민, 다양한 식물성 성분을 함께 섭취할 수 있다는 점입니다.사과 효능부터 좋은 사과 고르는 법과 세척법, 섭취 방법과 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 사과는 어떤 과일인가사과는 장미과 사과나무에 열리는 과일로 세계 여러 지역에서 널리 재배됩니다.품종에 따라 껍질의 색과 크기, 당도와 산미, 과육의 단단함이 달라집니다.국내에서는 홍로와 감홍, 아리수, 부사 등 다양한 품종을 맛볼 수 있습니다.생과로 먹거나 주스와 잼, 샐러드, 파이, 소스 등의 재료로 활용할 수 있습니다.2. 사과의 주요 영양 성분사과에는 수분과 탄..

짙은 보라색의 아로니아는 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드로 자주 소개됩니다.하지만 아로니아만 먹으면 혈압과 혈당, 콜레스테롤이 모두 좋아진다는 말은 주의해야 합니다.아로니아의 효능은 섭취 형태와 양, 개인의 식습관과 건강 상태에 따라 달라질 수 있습니다.아로니아 효능부터 고르는 법과 먹는 방법, 보관법과 부작용까지 알아보겠습니다. 1. 아로니아란 무엇인가아로니아는 장미과에 속하는 낙엽성 관목에서 열리는 작고 둥근 열매입니다.북아메리카가 원산지이며 검은색에 가까운 짙은 보라색 열매가 대표적입니다.입안이 마르는 듯한 떫은맛과 약한 신맛, 은은한 단맛이 특징입니다.생과와 냉동과일, 분말, 주스, 잼과 농축액 등 여러 형태로 판매됩니다.2. 아로니아가 떫은 이유아로니아의 강한 떫은맛은 프로안토시아니딘과 탄닌 계열..