제주 바다를 다녀온 사람이라면 한 번쯤 '보말칼국수'나 '보말죽'이라는 이름을 들어보셨을 겁니다.막상 보말이 정확히 무엇인지, 어떻게 잡고 손질하는지는 잘 모르는 경우가 많습니다.이 글에서는 보말의 정체부터 영양, 손질법, 주의사항까지 하나씩 정리해보겠습니다.1. 보말이란?제주 방언 바다고둥조간대에 서식해녀가 채취국·죽 재료로 활용보말은 제주도 방언으로 작은 바다고둥을 통틀어 부르는 이름입니다.표준어의 특정 종 하나를 가리키는 말이 아니라, 제주 바닷가에서 흔히 잡히는 여러 고둥류를 아우르는 표현입니다.주로 물이 빠진 바위틈 조간대에서 발견되며, 해녀들이 물질을 하며 함께 채취해 왔습니다.제주에서는 예로부터 보말을 넣은 국이나 죽을 만들어 즐겨 먹었습니다. 2. 보말의 특징동글동글한 소라 모양질긴 듯 쫄..

병아리콩은 얼마나 불리고 어떻게 먹어야 할까요?말린 콩과 통조림의 준비 과정, 다섯 가지 요리와 보관법을 정리했습니다.1. 말린 콩과 통조림부터 구분하기말린 콩은 불리고 삶기통조림은 익힌 제품고소하고 포슬한 식감요리에 맞춰 제품 선택처음에는 조리된 통조림이나 파우치가 편합니다.말린 콩은 불리고 삶아 나눠 쓰기 좋으며, 제품의 섭취 안내를 먼저 확인하세요. 2. 말린 병아리콩 불리는 방법이물질 골라내고 세척물은 콩 부피의 3배냉장실에서 하룻밤불린 물은 버리고 헹굼콩을 골라 씻고 콩 1컵에 물 3컵 정도를 부어 넉넉한 용기에 담습니다.냉장실에서 약 8~12시간 불린 뒤 물을 버리고 헹구세요.콩이 부풀어도 물에 잠겨 있도록 여유를 둡니다.오늘의 아재개그 ??개그를 불러오는 중입니다... 새로운 개그 뽑기 3..

군산에서 먹었던 납작한 생선구이, 집에서는 어떻게 구워야 맛있을까요?박대는 서대와 헷갈리기 쉽고, 반건조 제품마다 간과 손질 상태도 다릅니다.박대의 특징부터 고르는 법, 구이·조림과 안전한 보관법까지 알아보겠습니다.1. 박대는 어떤 생선일까?납작하고 길쭉한 몸참서대과에 속하는 어류학명으로 정확히 구분구이와 조림에 활용박대는 가자미목 참서대과의 바닷물고기로, 학명은 Cynoglossus semilaevis입니다.매우 납작하고 길쭉한 몸이 특징입니다. 2. 박대와 서대는 같은 생선일까?박대와 참서대는 별종시장 이름은 혼용 가능크기만으로 단정 금물제품의 어종 표시 확인분류상 박대와 참서대는 서로 다른 종입니다.시장의 ‘서대’라는 이름은 지역에 따라 혼용될 수 있어, 큰 서대가 모두 박대인 것은 아닙니다. 오늘..