군산에서 먹었던 납작한 생선구이, 집에서는 어떻게 구워야 맛있을까요?박대는 서대와 헷갈리기 쉽고, 반건조 제품마다 간과 손질 상태도 다릅니다.박대의 특징부터 고르는 법, 구이·조림과 안전한 보관법까지 알아보겠습니다.1. 박대는 어떤 생선일까?납작하고 길쭉한 몸참서대과에 속하는 어류학명으로 정확히 구분구이와 조림에 활용박대는 가자미목 참서대과의 바닷물고기로, 학명은 Cynoglossus semilaevis입니다.매우 납작하고 길쭉한 몸이 특징입니다. 2. 박대와 서대는 같은 생선일까?박대와 참서대는 별종시장 이름은 혼용 가능크기만으로 단정 금물제품의 어종 표시 확인분류상 박대와 참서대는 서로 다른 종입니다.시장의 ‘서대’라는 이름은 지역에 따라 혼용될 수 있어, 큰 서대가 모두 박대인 것은 아닙니다. 오늘..

굴이라고 하면 겨울철에 많이 먹는 일반 굴을 떠올리기 쉽지만 여름철에 찾는 바위굴도 있습니다.바위굴은 이름처럼 바위나 단단한 기질에 붙어 자라며 일반적인 굴보다 크고 껍데기가 두꺼운 경우가 많습니다.특히 여름철 별미로 소개되는 경우가 있어 일반 굴과 제철이 어떻게 다른지 궁금해하는 사람이 많습니다.생으로 먹는 경우가 많은 만큼 신선도와 패류독소, 냉장 관리도 반드시 확인해야 합니다.이번 글에서는 바위굴의 특징과 제철, 영양, 먹는 방법과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 바위굴이란 어떤 굴일까?바위굴은 굴과에 속하는 이매패류로 국립수산과학원에서는 학명을 Magallana nippona로 분류하고 있습니다.일반적으로 바위나 암반 같은 단단한 곳에 붙어 성장하는 특징이 있습니다.껍데기가 두껍고 울퉁불퉁..

무화과는 껍질째 먹어도 되는지, 씻어야 하는지, 씨까지 먹어도 되는지 헷갈리는 과일입니다.부드럽고 달콤한 과육 때문에 그대로 먹기 좋지만 숙도가 빠르게 변해 먹는 시점도 중요합니다.너무 덜 익으면 단맛이 부족하고 너무 익으면 쉽게 터지거나 무를 수 있습니다.잘 익은 무화과를 고르고 손질법만 알면 생과부터 샐러드와 요거트까지 다양하게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 무화과 먹는 방법과 씻는 법, 껍질, 보관과 활용법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 무화과는 어떻게 먹는 과일일까?무화과는 잘 익은 상태라면 깨끗하게 씻은 뒤 그대로 먹을 수 있습니다.껍질이 얇고 과육이 부드러워 꼭 껍질을 벗기지 않아도 됩니다.꼭지 부분만 잘라내고 반으로 가르거나 네 등분해 먹으면 편합니다.안쪽의 작은 씨들도 함께 먹을 수 있..