검은콩 가운데 하나인 서리태는 밥과 두유, 콩국수, 선식 등에 널리 활용되는 친숙한 식재료입니다.겉은 검지만 속은 푸른빛을 띠는 것이 특징이며 단백질과 식이섬유, 여러 식물성 성분을 함께 섭취할 수 있습니다.특히 검은 껍질에 들어 있는 안토시아닌과 콩 특유의 이소플라본 때문에 건강식품으로도 관심을 받습니다.다만 서리태 하나만으로 특정 질환을 예방하거나 치료할 수 있다고 생각하는 것은 바람직하지 않습니다.오늘은 서리태 효능과 영양성분, 먹는 방법, 부작용과 섭취 시 주의점을 차근차근 알아보겠습니다. 1. 서리태란 어떤 콩인가요서리태는 검은콩의 한 종류로 껍질은 검고 속은 녹색을 띠는 것이 특징입니다.우리나라에서는 밥에 넣어 먹거나 볶아서 간식으로 먹고 두유나 콩물로 활용하기도 합니다.일반적으로 늦가을 서리..

짭조름하고 칼칼한 양념이 고등어와 무에 깊게 배어든 고등어 무조림은 대표적인 밥도둑 반찬입니다.하지만 집에서 만들면 고등어 비린내가 나거나 무에 간이 제대로 배지 않아 아쉬울 때가 있습니다.고등어 무조림의 핵심은 무를 먼저 익히고 고등어는 너무 오래 끓이지 않는 데 있습니다.여기에 고춧가루와 간장, 마늘, 설탕 비율만 잘 맞추면 집에서도 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.오늘은 고등어 무조림 재료부터 양념장, 비린내 잡는 법과 조리 순서까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 고등어 무조림 기본 재료를 준비하세요2~3인분 기준으로 손질 고등어 1마리와 무 약 300g 정도를 준비하면 좋습니다.양파 반 개와 대파 1대, 청양고추 1~2개를 함께 넣으면 향과 매운맛을 더할 수 있습니다.양념에는 고춧가루와 진간장, ..

해물찜은 꽃게와 오징어, 새우, 낙지 같은 해산물에 매콤한 양념과 아삭한 콩나물을 더한 인기 메뉴입니다.하지만 집에서 만들면 양념이 너무 맵거나 싱겁고, 물이 많이 생겨 찜보다 국물요리가 되기 쉽습니다.해물찜 양념 만드는 법의 핵심은 고춧가루와 간장, 마늘의 비율을 맞추고 마지막에 전분물로 농도를 잡는 것입니다.해산물 자체에서도 짠맛과 감칠맛이 나오기 때문에 처음부터 간을 강하게 하는 것은 피하는 것이 좋습니다.오늘은 해물찜 양념 황금비율부터 해산물 손질과 콩나물, 전분물 사용법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 해물찜 양념 기본 재료를 준비하세요3~4인분 기준으로 고춧가루 5큰술과 진간장 3큰술, 다진 마늘 2큰술을 준비합니다.여기에 고추장 1큰술과 맛술 2큰술, 설탕 1큰술 정도를 넣으면 기본 양념이..