야콘은 고구마처럼 생겼지만 맛은 배나 무에 가까운 독특한 뿌리채소입니다.아삭하고 수분이 많으며 은은한 단맛이 있어 생으로 먹을 수 있다는 점이 특징입니다.특히 프락토올리고당을 함유한 식품으로 알려지면서 장 건강과 식이섬유에 관심 있는 사람들에게 주목받고 있습니다.하지만 야콘이 달다고 해서 일반 고구마처럼 전분이 많은 식품이라고 생각하면 차이가 있습니다.또 수확 직후보다 일정 기간 저장했을 때 단맛이 더 좋아지는 특징도 있습니다.야콘의 특징부터 영양과 먹는 법, 고르는 방법과 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 야콘은 어떤 작물일까?야콘은 국화과에 속하는 다년생 식물로 땅속에서 자라는 덩이뿌리를 식용으로 이용합니다.원산지는 남아메리카 안데스 지역으로 알려져 있으며 우리나라에서도 재배되고 있습니다.겉모..

히카마는 멕시코감자라고도 불리는 뿌리채소로 배처럼 아삭하고 시원한 식감이 특징입니다.처음 보면 감자와 비슷해서 익혀 먹어야 할 것 같지만 식용 뿌리는 생으로도 먹을 수 있습니다.오히려 생으로 먹었을 때 히카마 특유의 아삭함과 은은한 단맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다.다만 껍질은 질겨 벗겨야 하고 씨와 잎, 줄기 등은 식용으로 이용하지 않는 것이 중요합니다.샐러드와 피클, 볶음과 고기 요리 곁들임까지 활용법도 다양합니다.히카마 먹는법을 손질부터 가장 간단한 생식 방법과 요리 활용법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 히카마 먹기 전 손질하는 방법히카마는 먼저 흐르는 물에서 표면에 묻은 흙과 이물질을 깨끗하게 씻어줍니다.갈색 겉껍질은 질기고 식감이 좋지 않으므로 칼이나 필러로 충분히 제거합니다.껍질을 벗기면 ..

참치는 회와 초밥, 통조림, 샐러드와 덮밥까지 다양한 방식으로 먹는 대표적인 생선입니다.단백질이 풍부하고 지방이 적은 부위가 많아 운동 식단이나 간단한 한 끼 재료로도 자주 활용됩니다.하지만 참치라고 해도 참다랑어와 황다랑어, 가다랑어 등 종류에 따라 맛과 지방 함량이 다릅니다.또 생참치와 참치캔은 원료와 조리방법, 영양성분과 수은 관리 기준에서도 차이가 있을 수 있습니다.특히 임산부나 어린이는 참치 종류와 섭취량을 확인하는 것이 중요합니다.참치의 종류부터 영양과 먹는 법, 보관 시 주의사항까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 참치는 어떤 생선일까?참치는 고등어과에 속하는 대형 회유성 어류를 통틀어 부르는 이름입니다.대표적인 종류로 참다랑어와 황다랑어, 눈다랑어, 날개다랑어, 가다랑어 등이 있습니다.참다랑..