맥문동은 보라색 꽃을 피우는 식물이지만 건강 식재료로는 주로 뿌리의 굵어진 부분을 이용합니다.차나 한방 재료로 접하다 보면 목이나 기관지에 좋다는 이야기를 쉽게 들을 수 있습니다.그러나 전통적으로 사용해 온 효능과 현대 연구에서 확인되고 있는 내용은 구분해서 보는 것이 중요합니다. 맥문동이 어떤 식물인지부터 주요 성분과 활용법, 섭취할 때 알아둘 점까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 맥문동이란 무엇인가맥문동은 학명이 Ophiopogon japonicus인 여러해살이 식물로 동아시아에서 널리 볼 수 있습니다.가늘고 긴 잎이 모여 자라고 여름 무렵에는 연한 보라색 계열의 작은 꽃을 피웁니다.약용으로는 뿌리 끝에 생기는 굵어진 덩이뿌리를 말려 사용하는 것이 일반적입니다.예부터 한의학에서는 건조함을 완화하는 목..

삼계탕을 만들려고 장을 보러 가면 닭과 찹쌀 외에 어떤 재료가 꼭 필요한지 고민될 수 있습니다.인삼과 대추, 마늘은 얼마나 넣어야 하는지 황기나 밤은 반드시 필요한지도 궁금해집니다.삼계탕 재료의 핵심은 어린 닭과 찹쌀, 마늘을 기본으로 하고 향신 재료를 적절하게 조합하는 것입니다.기본 삼계탕 재료부터 각각의 역할과 손질 방법, 선택 재료와 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 삼계탕이란 어떤 음식인가삼계탕은 어린 닭의 뱃속에 찹쌀과 마늘, 대추 등을 넣고 푹 끓여 만드는 한국의 국물 음식입니다.인삼을 함께 넣어 끓이는 것이 대표적이며 국물과 닭고기, 찹쌀을 한 그릇에서 즐길 수 있습니다.복날에 즐겨 먹는 음식으로 특히 잘 알려져 있지만 계절과 관계없이 든든한 한 끼로 먹을 수 있습니다.재료를 많이 넣..

보라색 케이크나 아이스크림, 라떼 메뉴에서 우베라는 이름을 본 적이 있을 것입니다.색깔만 보면 자색고구마처럼 보이지만 우베는 자색고구마와 다른 식재료입니다.우베뜻을 간단하게 설명하면 필리핀을 비롯한 동남아시아에서 친숙한 보라색 얌을 가리킵니다.우베가 정확히 무엇인지부터 이름의 의미와 맛, 타로와의 차이와 활용법까지 알아보겠습니다. 1. 우베뜻은 무엇일까우베는 필리핀에서 보라색 얌을 가리키는 이름으로 널리 사용됩니다.식물학적으로는 Dioscorea alata에 속하는 얌 종류이며 영어로 Purple yam이라고 부르기도 합니다.속살이 연한 보라색부터 짙은 자주색을 띠는 것이 특징입니다.필리핀에서는 오래전부터 다양한 음식과 디저트의 재료로 활용되어 온 친숙한 식재료입니다.2. 우베는 고구마일까우베의 보라색 ..