여름부터 초가을까지 고구마줄기가 나오면 나물로만 먹기 아쉽다는 생각이 들 때가 있습니다.아삭하면서도 부드러운 식감을 살려 김치로 담그면 밥반찬으로 아주 잘 어울립니다.하지만 고구마줄기김치는 껍질을 제대로 벗기지 않거나 절이는 시간이 맞지 않으면 질겨질 수 있습니다.양념이 너무 강하면 고구마줄기 특유의 담백한 맛도 사라질 수 있습니다.이번 글에서는 고구마줄기김치담그는법부터 손질, 절이기, 양념 만들기와 보관법까지 차근차근 알아보겠습니다. 1. 고구마줄기김치란?고구마줄기김치는 고구마의 줄기 부분을 손질해 고춧가루와 액젓 등으로 버무린 김치입니다.배추김치처럼 오래 숙성해서 먹기보다는 비교적 산뜻하고 아삭한 식감을 즐기는 김치에 가깝습니다.고구마줄기 특유의 담백한 맛과 양념의 매콤한 맛이 잘 어우러지는 것이 특..

제철 꽃게를 사 왔는데 막상 찜기에 올리려면 가장 먼저 고민되는 것이 있습니다.바로 꽃게찜 찌는 시간입니다.너무 짧게 찌면 속살이 충분히 익지 않고 너무 오래 찌면 촉촉한 게살이 퍽퍽해질 수 있습니다.게딱지 안의 내장과 알까지 맛있게 먹으려면 시간뿐 아니라 불 조절과 꽃게 방향도 중요합니다.일반적인 꽃게라면 물이 끓어 김이 오른 뒤 약 15분 전후를 기준으로 잡는 것이 편리합니다.이후 불을 끄고 약 5분 정도 뜸을 들이면 속까지 안정적으로 익히는 데 도움이 됩니다.이번 글에서는 꽃게찜 찌는 시간부터 손질법과 찌는 방향, 냉동 꽃게 조리법까지 하나씩 알아보겠습니다. 1. 꽃게찜 찌는 시간은 몇 분일까?중간 크기의 꽃게를 기준으로 김이 충분히 오른 찜기에서 약 15분 정도 찌는 방법을 많이 사용합니다.꽃게가..

달콤한 간식은 먹고 싶지만 과자나 빵은 부담스럽게 느껴질 때가 있습니다.이럴 때 간단하게 찾을 수 있는 간식 가운데 하나가 바로 고구마 말랭이입니다.고구마를 찌거나 구운 뒤 수분을 줄여 쫀득한 식감과 진한 단맛을 살린 것이 특징입니다.하지만 제품마다 원재료와 당류, 식감과 보관방법이 달라 구입 전 확인할 부분도 있습니다.이번 글에서는 고구마 말랭이의 특징부터 영양성분, 만드는 방법과 보관법까지 하나씩 알아보겠습니다. 1. 고구마 말랭이란?고구마 말랭이는 익힌 고구마를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 수분을 줄여 만든 간식입니다.생고구마보다 수분이 적어 쫀득하고 씹는 맛이 있으며 고구마 자체의 단맛도 진하게 느껴집니다.예전에는 햇볕이나 바람에 말리는 방식이 많았지만 요즘은 건조기와 오븐을 이용하기도 합니다.시중..