고구마를 한 박스 사두었는데 며칠 지나지 않아 썩거나 곰팡이가 생긴 경험이 있다면 보관법을 점검해야 합니다.고구마는 보기보다 온도와 습도에 민감해 아무 곳에나 두면 쉽게 상할 수 있습니다.특히 냉장고에 넣으면 오래 보관할 수 있을 것 같지만 고구마는 저온에 약한 식재료입니다.반대로 너무 따뜻하거나 습한 곳에 두면 싹이 나거나 부패하기 쉽습니다.이번 글에서는 고구마 보관하는법부터 박스 보관, 냉장·냉동 보관과 썩은 고구마 구별법까지 알아보겠습니다. 1. 고구마는 왜 보관이 까다로울까?고구마는 수분을 포함한 뿌리채소라 온도와 습도의 영향을 많이 받습니다.수확하거나 이동하는 과정에서 상처가 생기면 그 부분부터 부패가 시작될 수 있습니다.또한 지나치게 낮은 온도에서는 저온장해가 발생해 속이 변하거나 맛이 떨어질..

사과를 고를 때 가장 먼저 보는 것이 당도라면 감홍사과를 한 번쯤 들어봤을 것입니다.감홍사과는 일반 사과보다 진한 단맛과 아삭한 식감으로 알려진 국내 육성 품종입니다.특히 10월 무렵 수확되는 가을 사과로 선물용이나 제철 과일을 찾는 사람들에게 인기가 있습니다.하지만 감홍사과가 왜 달고 어떤 특징이 있는지 정확히 아는 사람은 많지 않습니다.이번 글에서는 감홍사과의 품종 특징부터 당도, 수확시기, 맛과 보관법까지 하나씩 알아보겠습니다. 1. 감홍사과란?감홍사과는 농촌진흥청에서 육성한 국내 사과 품종입니다.1992년 사과시험장에서 육성된 품종으로 높은 당도와 좋은 식미가 가장 큰 특징입니다.과실 크기는 비교적 큰 편이며 평균적으로 약 350~400g 정도까지 자랍니다.수확기는 지역에 따라 차이가 있지만 일반..

장 유산균은 익숙하지만 구강 유산균이라는 말은 아직 낯설게 느끼는 사람이 많습니다.특히 M18이라는 이름까지 붙으면 일반 유산균과 무엇이 다른지 궁금해집니다.구강 유산균 M18은 장이 아니라 입안 환경을 중심으로 연구된 특정 균주입니다.치태와 잇몸 상태, 충치 관련 세균과의 관계를 살펴본 연구도 꾸준히 진행되고 있습니다.이번 글에서는 구강 유산균 M18이 무엇인지부터 작용 원리, 연구 결과와 섭취 시 주의점까지 알아보겠습니다. 1. 구강 유산균 M18이란?구강 유산균 M18은 Streptococcus salivarius M18이라는 특정 균주를 의미합니다.Streptococcus salivarius는 사람의 구강과 인두에 자연적으로 존재할 수 있는 세균 가운데 하나입니다.M18은 건강한 성인의 구강에서 ..