파스타는 토마토소스와 크림소스부터 오일소스까지 다양한 맛으로 즐길 수 있는 대표적인 면 요리입니다.우리에게는 스파게티가 가장 익숙하지만 실제 파스타에는 수많은 면 종류와 각각 어울리는 소스가 있습니다.면을 너무 익히거나 소스와 면수가 제대로 섞이지 않으면 집에서는 전문점 같은 맛을 내기 어렵습니다.이번 글에서는 파스타의 종류부터 면 삶는 법과 소스 선택, 맛있게 만드는 방법까지 차근차근 알아보겠습니다. 1. 파스타란 어떤 음식일까파스타는 밀가루 반죽을 다양한 모양으로 만들어 삶거나 소스와 함께 조리하는 이탈리아의 대표 음식입니다.주로 듀럼밀에서 얻은 세몰리나와 물을 이용하지만 종류에 따라 달걀을 넣어 반죽하기도 합니다.길쭉한 스파게티부터 펜네와 푸실리처럼 짧은 형태까지 매우 다양한 종류가 있습니다.면의 ..

철분은 우리 몸이 정상적으로 기능하기 위해 꼭 필요한 무기질이며 특히 혈액 속 헤모글로빈을 만드는 데 중요합니다.철분이 부족하면 피로감이나 무기력함 등이 나타날 수 있지만 단순히 피곤하다고 철분 부족이라고 단정할 수는 없습니다.철분은 고기와 해산물뿐 아니라 콩류와 견과류, 녹색 채소와 철분 강화식품에도 들어 있습니다. ([ODS][1])이번 글에서는 철분 많은 음식과 흡수율을 높이는 방법, 식단 구성 시 알아둘 점까지 자세히 살펴보겠습니다. 1. 철분은 우리 몸에서 어떤 역할을 할까철분은 적혈구의 헤모글로빈을 만드는 데 필요한 필수 무기질입니다.헤모글로빈은 폐에서 받아들인 산소를 우리 몸의 여러 조직으로 운반하는 역할을 합니다. ([MedlinePlus][2])철분은 근육 기능과 에너지 대사, 여러 효소..

다슬기는 된장국과 해장국에 자주 활용되는 민물 식재료로 구수한 맛과 쫄깃한 식감이 특징입니다.예부터 건강식이나 해장 음식이라는 이미지가 강하지만 실제 효능은 영양성분을 중심으로 살펴보는 것이 좋습니다.다슬기는 단백질과 여러 무기질을 섭취할 수 있는 식품이지만 특정 질환을 치료하는 음식은 아닙니다.이번 글에서는 다슬기 효능과 영양성분, 먹는 방법과 주의할 점을 이해하기 쉽게 알아보겠습니다. 1. 다슬기는 어떤 식품일까다슬기는 하천과 계곡 등 담수에서 살아가는 작은 고둥류로 지역에 따라 올갱이나 고디라고도 부릅니다.삶아서 속살을 꺼낸 뒤 국과 무침, 전 등의 재료로 사용하며 특히 다슬기국이 잘 알려져 있습니다.다슬기 자체의 맛은 담백해 된장과 아욱, 부추처럼 향이 있는 채소와 잘 어울립니다.다슬기 요리는 식..