도라지청은 도라지 특유의 쌉싸름한 맛을 달콤하게 즐길 수 있어 차나 음료 재료로 자주 활용됩니다.하지만 도라지청을 건강식품처럼 생각해 많이 먹기보다 당 함량과 원재료, 섭취량을 함께 확인하는 것이 중요합니다.도라지는 초롱꽃과에 속하는 식물로 뿌리를 식재료와 전통적인 용도로 오래 활용해 왔습니다.이번 글에서는 도라지청의 특징과 만드는 방법, 먹는 법과 보관법, 구입할 때 확인할 점까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 도라지청이란 무엇일까도라지청은 도라지 뿌리를 설탕이나 조청, 꿀 등과 함께 졸이거나 농축해 만든 식품을 말합니다.제품에 따라 도라지 농축액을 주원료로 사용하기도 하고 배나 생강, 대추 등을 함께 넣기도 합니다.도라지 특유의 쌉싸름한 맛이 단맛과 섞여 차나 따뜻한 음료로 먹기 편한 것이 특징입니다..

집에서 쌀국수를 만들면 국물은 밋밋하고 면은 쉽게 퍼져 식당에서 먹던 맛과 달라질 때가 많습니다.쌀국수 만들기의 핵심은 향신료를 과하게 쓰지 않으면서 육수에 깊은 향을 더하고 면을 알맞게 익히는 것입니다.특히 베트남식 쌀국수인 퍼는 맑은 육수와 쌀면, 고기와 향채가 어우러지는 대표적인 국수 요리입니다.이번 글에서는 집에서 쉽게 만드는 쌀국수 육수부터 면 삶기와 고명, 소스 활용법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 쌀국수 만들기 기본 재료 준비하기2인분 기준 쌀국수 면 200g과 소고기 샤브샤브용 200g 정도를 준비하면 만들기 편합니다.육수에는 물이나 소고기 육수 약 1.2리터와 양파, 대파, 생강을 기본으로 준비합니다.향을 살리고 싶다면 팔각 1개와 계피 작은 조각, 정향 약간을 선택적으로 사용할 수 ..

겨울철 입맛을 살려주는 생굴무침은 탱글한 굴과 새콤매콤한 양념이 어우러지는 별미입니다.하지만 생굴은 익히지 않고 먹는 음식인 만큼 맛있는 양념보다 신선한 굴 선택과 위생적인 손질이 먼저입니다.특히 포장에 가열조리용 또는 익혀 먹는 굴이라고 표시된 제품은 생굴무침으로 사용해서는 안 됩니다. ([식품안전나라][1])이번 글에서는 생굴무침 만드는 법부터 굴 세척과 양념 비율, 채소 조합과 안전한 섭취 방법까지 알아보겠습니다. 1. 생굴무침 재료 준비하기생굴무침 2~3인분을 만들 때는 생식용 굴 약 300g과 무, 미나리 또는 쪽파를 준비하면 좋습니다.양념에는 고춧가루 2큰술과 액젓 1큰술, 식초 1큰술, 매실청이나 설탕 1큰술 정도를 준비합니다.다진 마늘 1큰술과 깨, 참기름을 약간 더하면 고소하면서 감칠맛 ..