부산 어묵을 찾다 보면 빠지지 않고 등장하는 이름 가운데 하나가 고래사어묵입니다.간식으로 바로 먹는 어묵부터 어묵탕과 꼬치어묵, 선물세트까지 종류도 매우 다양합니다.하지만 처음 구입할 때는 어떤 제품이 인기 있는지, 어떻게 먹어야 맛있는지 헷갈릴 수 있습니다.냉장과 냉동 제품도 함께 판매되기 때문에 보관방법과 조리방법을 확인하는 것도 중요합니다.특히 부산 여행 기념품이나 명절 선물로 어묵을 찾는 사람이라면 구성도 꼼꼼히 봐야 합니다.고래사어묵의 특징부터 제품 종류와 먹는 법, 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 고래사어묵은 어떤 브랜드일까?고래사어묵은 부산을 기반으로 다양한 어묵 제품을 선보이고 있는 어묵 전문 브랜드입니다.공식 온라인몰은 주식회사 고래사에서 운영하고 있으며 부산 사하구에 사업장을 ..

가을이 되면 가장 먼저 떠오르는 생선 가운데 하나가 바로 전어입니다.“집 나간 며느리도 전어 굽는 냄새에 돌아온다”는 말이 있을 만큼 향과 맛이 유명합니다.하지만 전어는 언제가 가장 맛있는지, 회와 구이 중 어떤 방식이 좋은지 헷갈리기도 합니다.특히 뼈째 먹는 전어회와 고소한 전어구이는 식감과 맛에서 큰 차이를 보입니다.제철에 제대로 고르고 손질하면 전어 특유의 고소함과 감칠맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.전어의 특징부터 제철, 효능, 손질법, 먹는 방법, 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 전어란 어떤 생선일까?전어는 우리나라 연안에서 자주 볼 수 있는 대표적인 가을철 생선입니다.몸은 납작한 편이고 은빛을 띠며 크기가 비교적 작은 것이 특징입니다.잔가시가 많은 편이지만 잘게 썰어 뼈째 먹으면..

보리굴비는 고급 한정식이나 명절 선물세트에서 자주 볼 수 있는 대표적인 전통 음식입니다.이름만 보면 보리와 굴비를 함께 만든 음식처럼 느껴지지만 실제 의미는 조금 다릅니다.잘 말린 굴비 특유의 깊은 감칠맛과 쫄깃한 식감 때문에 일반 굴비와도 차이가 있습니다.특히 녹차물에 밥을 말아 보리굴비 한 점을 올려 먹는 방법이 널리 알려져 있습니다.하지만 막상 구입하면 어떻게 손질하고 쪄야 하는지 몰라 어렵게 느끼는 경우가 많습니다.보리굴비가 무엇인지부터 맛있게 먹는 법과 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 보리굴비란 무엇일까?보리굴비는 조기를 염장한 뒤 바람에 말려 숙성한 굴비를 가리키는 표현입니다.일반 생선보다 수분이 적고 살이 단단해 특유의 꾸덕한 식감과 감칠맛이 특징입니다.지역과 제조 방법에 따라 참조..