토사구팽이라는 말을 뉴스나 직장 이야기에서 들어봤지만 정확한 뜻이 무엇인지 헷갈리는 경우가 있습니다.토사구팽은 단순히 사람을 버린다는 뜻을 넘어 필요할 때 이용하고 목적을 이룬 뒤 냉정하게 버리는 상황을 비유합니다. ([매일신문][1])특히 정치와 조직생활, 인간관계처럼 이해관계가 얽힌 상황에서 지금도 자주 사용되는 고사성어입니다.이번 글에서는 토사구팽뜻과 한자 풀이, 유래가 된 범려와 한신 이야기부터 실제 사용법까지 쉽게 알아보겠습니다. 1. 토사구팽뜻은 무엇일까토사구팽은 한자로 兎死狗烹이라고 쓰며 필요할 때 이용한 사람을 목적을 달성한 뒤 버린다는 의미입니다. ([매일신문][1])글자 그대로 해석하면 토끼가 죽으면 사냥에 사용했던 개를 삶는다는 뜻입니다.사냥할 토끼가 모두 없어지면 사냥개도 더 이상 ..

메밀국수나 우동을 만들 때 시판 쯔유가 없으면 맛을 어떻게 내야 할지 막막할 때가 있습니다.하지만 간장과 맛술, 다시마와 가쓰오부시만 준비하면 집에서도 감칠맛 좋은 쯔유를 만들 수 있습니다.쯔유의 핵심은 간장의 짠맛과 단맛, 다시의 감칠맛을 균형 있게 맞추고 너무 오래 끓이지 않는 것입니다.이번 글에서는 쯔유 만드는 법부터 기본 비율과 다시 육수, 메밀소바와 우동 활용법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 쯔유란 무엇일까쯔유는 일본 요리에서 국수의 찍어 먹는 장국이나 국물, 조림 등의 간을 맞출 때 사용하는 조미액입니다.일반적으로 간장과 맛술, 설탕에 다시마와 가쓰오부시에서 우린 감칠맛을 더해 만듭니다.면 요리에 사용하는 쯔유는 일본어로 멘츠유라고 부르며 메밀소바와 우동 등에 폭넓게 활용됩니다.농도를 진하..

가을이 되면 붉은색 열매가 탐스럽게 달리는 마가목은 예부터 민간에서 차나 담금 재료로 활용되어 왔습니다.특히 관절과 기관지, 혈액순환 등에 좋다는 이야기가 많지만 실제 효능은 연구 수준과 전통적 활용을 구분해 볼 필요가 있습니다.마가목 열매에는 폴리페놀과 플라보노이드 계열의 여러 식물성 성분이 들어 있는 것으로 연구되어 있습니다. ([PubMed Central (PMC)][1])이번 글에서는 마가목 열매 효능과 주요 성분, 먹는 방법과 섭취할 때 주의할 점까지 균형 있게 알아보겠습니다. 1. 마가목은 어떤 나무일까마가목은 장미과에 속하는 낙엽성 나무로 우리나라에서 마가목이라 부르는 종의 학명은 Sorbus commixta입니다. ([Herba][2])봄에는 흰 꽃이 피고 가을이 되면 작은 열매가 붉게 익..