갈치는 은빛으로 반짝이는 길고 납작한 몸이 특징인 대표적인 바닷물고기입니다.구이와 조림으로 익숙하지만 신선한 갈치는 회나 국 등 다양한 방식으로도 활용할 수 있습니다.특히 살이 부드럽고 담백하면서도 지방이 적당히 있어 남녀노소 즐기기 좋은 생선으로 꼽힙니다.다만 갈치는 잔가시가 많고 살이 쉽게 부서질 수 있어 손질과 조리법이 중요합니다.또 국산과 수입산, 생물과 냉동 제품에 따라 가격과 맛의 차이가 크게 느껴질 수 있습니다.갈치의 특징부터 제철과 영양, 고르는 법과 대표 요리까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 갈치는 어떤 생선일까?갈치는 몸이 길고 납작하며 표면이 은백색으로 반짝이는 바닷물고기입니다.칼처럼 길쭉한 모양 때문에 갈치라는 이름으로 불리게 되었다는 설명이 널리 알려져 있습니다.우리나라에서는 제..

유자청은 향긋한 유자에 설탕이나 꿀을 더해 만든 저장식품으로 겨울철 차 재료로 많이 활용됩니다.따뜻한 물에 타면 유자차가 되고 탄산수나 요거트, 샐러드 소스에도 다양하게 사용할 수 있습니다.하지만 껍질까지 사용하는 만큼 세척과 손질이 중요하고 설탕 비율이 너무 낮으면 보관성이 떨어질 수 있습니다.또 유자청은 과일로 만든 식품이지만 당류 함량이 높을 수 있어 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.집에서 만들 때는 물기를 충분히 제거하고 깨끗한 용기를 사용하는 것이 핵심입니다.유자청의 특징부터 만드는 방법과 활용법, 보관할 때 주의할 점까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 유자청은 어떤 식품일까?유자청은 유자의 과육과 껍질을 잘게 썰어 설탕이나 꿀과 섞어 숙성한 식품입니다.유자는 향이 강하고 신맛이 있어 생과로 바..

백골뱅이는 동해안에서 많이 맛볼 수 있는 고둥류로 쫄깃하면서 부드러운 식감이 특징입니다.이름 때문에 우리가 흔히 먹는 통조림 골뱅이와 같은 종류라고 생각하기 쉽습니다.하지만 백골뱅이는 동해 깊은 바다에서 잡히는 물레고둥류를 가리키는 이름으로 사용됩니다.껍데기가 비교적 밝은 색을 띠어 백고둥이나 백골뱅이라고 부르는 경우가 많습니다.삶아서 초장에 찍어 먹거나 탕과 무침, 구이로 활용하면 특유의 달큰한 맛을 즐길 수 있습니다.백골뱅이의 특징부터 제철과 손질법, 삶는 방법과 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 백골뱅이는 어떤 해산물일까?백골뱅이는 동해안에서 물레고둥류를 부르는 이름 가운데 하나입니다.물레고둥과 고운띠물레고둥 등이 백고둥 또는 백골뱅이라는 이름으로 유통됩니다.껍데기가 흰색이나 연한 갈색 계열..