기억력이 예전 같지 않거나 두뇌 건강이 걱정될 때 포스파티딜 세린이라는 성분을 자주 접하게 됩니다.건강기능식품에서는 기억력과 인지기능을 강조하지만 정확히 어떤 성분인지 모르는 경우가 많습니다.포스파티딜 세린은 우리 몸의 세포막을 구성하는 인지질 가운데 하나입니다.특히 신경세포막에 존재하며 세포 신호전달과 신경전달 과정에 관여하는 것으로 알려져 있습니다.이번 글에서는 포스파티딜 세린 효능부터 기억력 관련 연구, 음식과 섭취 시 주의점까지 알아보겠습니다. 1. 포스파티딜 세린이란?포스파티딜 세린은 영어로 Phosphatidylserine이라고 하며 줄여서 PS라고 부릅니다.인지질인 글리세로포스포리피드 계열에 속하며 세포막을 구성하는 중요한 성분입니다.특히 뇌와 신경 조직의 세포막 안쪽에 비교적 많이 존재합니..

속이 더부룩하거나 위가 자주 불편할 때 매스틱이라는 이름을 한 번쯤 들어봤을 수 있습니다.매스틱은 일반적인 허브가 아니라 나무에서 얻는 천연 수지라는 점에서 독특한 원료입니다.특히 위 건강과 헬리코박터 파일로리, 소화 불편감과 관련된 제품에 자주 사용되고 있습니다.하지만 광고에서 말하는 모든 효능이 사람 대상 연구로 충분히 입증된 것은 아닙니다.이번 글에서는 매스틱 효능부터 주요 성분과 위 건강 관련 연구, 섭취 시 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 매스틱이란 무엇일까?매스틱은 Pistacia lentiscus라는 나무에서 얻는 천연 수지입니다.나무껍질에 작은 상처를 내면 투명한 수액이 나오고 시간이 지나면서 굳어 작은 알갱이 형태가 됩니다.이 수지를 매스틱검 또는 Mastic Gum이라고 부릅니다.특히..

고구마줄기 볶음은 여름과 초가을에 특히 맛있게 먹을 수 있는 제철 반찬입니다.하지만 껍질을 제대로 벗기지 않거나 너무 오래 볶으면 질기고 물컹해질 수 있습니다.고구마줄기 볶음 황금레시피의 핵심은 손질과 데치는 시간, 간장의 양과 마지막 들기름 향에 있습니다.아삭하면서도 부드러운 식감을 살리고 감칠맛을 더하면 밥 한 그릇이 금방 없어집니다.이번 글에서는 고구마줄기 손질부터 데치기, 양념 비율과 볶는 시간까지 차근차근 알아보겠습니다. 1. 고구마줄기 볶음은 어떤 반찬일까?고구마줄기 볶음은 고구마의 줄기와 잎자루를 손질해 양념과 함께 볶아 만든 나물 반찬입니다.부드러우면서도 살짝 아삭한 식감과 구수한 들기름 향이 잘 어울립니다.간장과 마늘을 기본으로 간을 하고 들깨가루를 넣어 고소하게 만들기도 합니다.제철에 ..