짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 매력적인 굴비는 오랫동안 우리 밥상에서 사랑받아 온 생선입니다.특히 영광굴비가 유명하지만 조기와 굴비의 차이가 무엇인지 헷갈리는 경우도 많습니다.굴비는 단순히 조기를 말린 생선이 아니라 소금에 절이고 건조하는 과정을 거쳐 만들어집니다.이 과정에서 수분이 줄고 살이 단단해지면서 생조기와는 다른 풍미가 만들어집니다.이번 글에서는 굴비의 특징과 조기와의 차이, 영광굴비, 고르는 법과 먹는 방법까지 알아보겠습니다. 1. 굴비란 어떤 생선일까?굴비는 주로 참조기를 소금에 절인 뒤 말려 만든 전통적인 수산가공식품입니다.생선을 그대로 먹는 조기와 달리 염장과 건조 과정을 거치면서 맛과 저장성이 달라집니다.말리는 정도에 따라 살의 촉촉함과 단단함, 짠맛에도 차이가 생깁니다.밥반찬부터 구이와..

나이가 들수록 기억력이 떨어지면 혹시 치매가 시작되는 것은 아닌지 걱정하게 됩니다.그래서 미리 먹으면 치매를 막아주는 약이 있는지 궁금해하는 사람도 많습니다.현재 치매를 확실하게 예방한다고 인정된 약은 없으며 이미 발생한 치매의 진행을 늦추는 약과 예방은 구분해서 봐야 합니다.최근에는 알츠하이머병의 원인 단백질을 표적으로 하는 치료제가 등장했지만 예방약으로 사용하는 것은 아닙니다.이번 글에서는 치매 예방약의 의미와 현재 사용되는 치료제, 예방에 도움이 되는 생활습관까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 치매 예방약이 실제로 있을까?현재 건강한 사람이 미리 복용하면 치매 발생을 확실하게 막아주는 예방약은 없습니다.치매는 알츠하이머병과 혈관성 치매 등 원인이 다양해 하나의 약으로 예방하기 어렵습니다.일부 약은 이..

고구마는 심는 것보다 수확시기를 맞추는 것이 생각보다 중요합니다.너무 일찍 캐면 크기가 작고 맛이 덜 들 수 있고 너무 늦으면 저온 피해나 썩음이 생길 수 있습니다.고구마 수확시기는 품종과 심은 날짜, 지역의 기온과 토양 상태에 따라 조금씩 달라집니다.그래서 달력만 보기보다 재배 기간과 기온, 잎의 상태를 함께 확인하는 것이 좋습니다.이번 글에서는 고구마 수확시기와 품종별 차이, 캐는 방법, 숙성과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 고구마 수확시기는 보통 언제일까?고구마는 일반적으로 늦여름부터 가을 사이에 많이 수확합니다.우리나라에서는 대체로 9월부터 10월 사이에 본격적인 수확이 이루어지는 경우가 많습니다.다만 심은 시기가 빠르거나 조생종을 재배했다면 이보다 일찍 수확할 수도 있습니다.반대로 늦게..