일반 꿀보다 가격이 훨씬 비싼 마누카 꿀을 보면 무엇이 특별한지 궁금해집니다.제품에는 MGO 100+, 250+, 400+ 또는 UMF 10+, 15+ 같은 낯선 숫자가 적혀 있기도 합니다.마누카 꿀은 뉴질랜드의 마누카 식물에서 얻는 꿀로 독특한 성분 때문에 세계적으로 알려졌습니다.하지만 등급이 높을수록 모든 사람에게 더 좋은 것은 아니며 꿀이라는 기본적인 특성도 잊어서는 안 됩니다.이번 글에서는 마누카 꿀의 특징과 MGO, UMF 등급, 먹는 법과 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 마누카 꿀이란 무엇일까?마누카 꿀은 벌이 마누카 식물의 꽃에서 꿀을 모아 만든 꿀을 말합니다.마누카의 학명은 Leptospermum scoparium이며 뉴질랜드 전역에서 자라는 식물로 알려져 있습니다.일반 벌꿀처럼 주성분은..

샐러드 위에 하얗고 포슬포슬한 치즈가 올라가 있으면 가장 먼저 떠오르는 것이 리코타 치즈입니다.부드럽고 담백해 빵이나 과일과 잘 어울리지만 일반 치즈와 무엇이 다른지 궁금해하는 사람도 많습니다.전통적인 리코타는 치즈를 만들고 남은 유청을 다시 가열해 만드는 이탈리아식 유제품입니다.국내에서는 우유와 생크림에 산을 넣어 비슷한 질감으로 만든 제품도 리코타라는 이름으로 판매됩니다.이번 글에서는 리코타 치즈의 특징과 영양, 만드는 법, 먹는 방법과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 리코타 치즈란 무엇일까?리코타는 이탈리아에서 오래전부터 만들어 먹어 온 부드러운 유제품입니다.전통적으로 다른 치즈를 만든 뒤 남은 유청을 다시 가열해 단백질을 응고시켜 만듭니다.입자가 부드럽고 촉촉하며 일반적인 숙성 치즈보다 향..

눈 건강을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 영양소 가운데 하나가 루테인입니다.스마트폰과 컴퓨터를 오래 사용하는 사람이 늘면서 루테인 보충제를 찾는 경우도 많아졌습니다.하지만 루테인을 먹는다고 시력이 좋아지거나 모든 눈 질환을 예방할 수 있는 것은 아닙니다.루테인은 황반에 존재하는 카로티노이드 계열 색소로 식품과 건강기능식품을 통해 섭취할 수 있습니다.이번 글에서는 루테인의 특징과 눈 건강의 관계, 음식, 섭취법과 주의사항까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 루테인이란 무엇일까?루테인은 카로티노이드 계열에 속하는 천연 색소 성분입니다.시금치와 케일, 브로콜리 같은 녹색 채소와 달걀노른자 등에 들어 있습니다.사람의 눈에서는 황반과 망막에 존재하며 제아잔틴과 함께 중요한 색소로 알려져 있습니다.우리 몸에서 충분히 ..