간장게장을 먹고 나면 진한 감칠맛이 남은 간장 국물을 버리기 아깝다고 느끼는 경우가 많습니다.밥이나 조림에 넣으면 맛있을 것 같지만 생게가 담겨 있던 국물이므로 일반 간장처럼 바로 재사용해서는 안 됩니다.특히 남은 국물을 활용하려면 냉장 보관 상태를 확인하고 충분히 끓여 가열 요리에 사용하는 것이 중요합니다.이번 글에서는 간장게장 국물 활용법과 재가열 방법, 볶음밥과 조림 등에 사용하는 요령까지 알아보겠습니다. 1. 간장게장 국물은 바로 먹어도 될까간장게장 국물은 생게와 직접 접촉했던 양념장이므로 일반 양념간장과 같은 방식으로 생각하면 안 됩니다.게의 수분과 단백질 성분이 국물에 섞이면서 보관 상태에 따라 미생물이 증식할 가능성이 있습니다.따라서 남은 국물을 다른 음식에 활용할 때는 생으로 찍어 먹기보다..

톳은 오독오독한 식감과 바다 향이 특징인 갈조류로 나물과 무침, 밥 등 다양한 음식에 활용됩니다.칼슘과 식이섬유 등 여러 영양성분을 포함하고 있지만 톳은 다른 해조류와 달리 조리 과정도 특히 중요합니다.무기비소 노출을 줄이기 위해 생톳과 건조톳을 알맞게 데치거나 삶은 뒤 조리하는 것이 핵심입니다. ([식품의약품안전처][1])이번 글에서는 톳의 특징과 영양성분, 손질법과 먹는 방법, 섭취할 때 주의할 점까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 톳이란 무엇일까톳은 바닷가의 바위에 붙어 자라는 갈조류의 한 종류로 우리나라와 일본 등에서 오래전부터 식재료로 이용해 왔습니다.가느다란 줄기에 작은 가지와 잎이 촘촘하게 붙어 있으며 익히면 특유의 오독오독한 식감이 살아납니다.생톳과 건조톳 형태로 유통되며 밥과 나물, 무침..

콜라겐은 피부와 관절 건강을 위해 많이 찾는 성분이지만 누구에게나 항상 잘 맞는 것은 아닙니다.분말이나 젤리, 음료, 캡슐 등 다양한 제품이 판매되면서 매일 섭취하는 사람도 늘고 있습니다.하지만 콜라겐 부작용으로 속이 더부룩하거나 메스꺼움, 알레르기 반응을 경험하는 경우도 있습니다.특히 어류나 소, 돼지 등 원료가 다양하기 때문에 자신의 알레르기 여부를 확인하는 것이 중요합니다.오늘은 콜라겐 부작용과 원인, 섭취할 때 확인할 점과 주의가 필요한 사람까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 콜라겐은 어떤 성분일까콜라겐은 우리 몸의 피부와 뼈, 연골, 힘줄 등에 존재하는 단백질의 한 종류입니다.시중의 콜라겐 제품은 주로 생선이나 소, 돼지 등에서 얻은 원료를 가수분해해 만드는 경우가 많습니다.가수분해 콜라겐은 작..