제철 꽃게를 사 왔는데 막상 찜기에 올리려면 가장 먼저 고민되는 것이 있습니다.바로 꽃게찜 찌는 시간입니다.너무 짧게 찌면 속살이 충분히 익지 않고 너무 오래 찌면 촉촉한 게살이 퍽퍽해질 수 있습니다.게딱지 안의 내장과 알까지 맛있게 먹으려면 시간뿐 아니라 불 조절과 꽃게 방향도 중요합니다.일반적인 꽃게라면 물이 끓어 김이 오른 뒤 약 15분 전후를 기준으로 잡는 것이 편리합니다.이후 불을 끄고 약 5분 정도 뜸을 들이면 속까지 안정적으로 익히는 데 도움이 됩니다.이번 글에서는 꽃게찜 찌는 시간부터 손질법과 찌는 방향, 냉동 꽃게 조리법까지 하나씩 알아보겠습니다. 1. 꽃게찜 찌는 시간은 몇 분일까?중간 크기의 꽃게를 기준으로 김이 충분히 오른 찜기에서 약 15분 정도 찌는 방법을 많이 사용합니다.꽃게가..

꽃게철이 다가오면 가장 많이 궁금해지는 것 가운데 하나가 바로 꽃게 금어기입니다.맛있는 꽃게를 잡을 수 있는 시기와 잡으면 안 되는 시기를 정확히 알아야 법도 지키고 자원도 보호할 수 있습니다.꽃게 금어기는 단순히 어업인에게만 해당하는 것이 아니라 낚시나 체험 어획을 하는 사람에게도 중요한 기준입니다.특히 일반 해역과 서해5도 일부 해역은 금어기간이 달라 지역에 따른 구분이 필요합니다.이번 글에서는 꽃게 금어기와 금어기간, 외포란 꽃게, 가을 꽃게철과 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 꽃게 금어기란 무엇일까?꽃게 금어기는 일정 기간 꽃게를 잡지 못하도록 법으로 정한 기간을 말합니다.주된 목적은 산란기의 꽃게를 보호하고 어린 꽃게가 성장할 수 있도록 수산자원을 관리하는 것입니다.금어기간에는 정해진 해역에서..

가을이 되면 꽃게찜과 꽃게탕을 찾는 사람이 부쩍 많아집니다.봄 꽃게와 가을 꽃게는 맛과 살의 특징이 조금 달라 어떤 꽃게를 고를지 궁금해지기 쉽습니다.특히 가을에는 살이 오른 수꽃게를 찾는 사람이 많아 제철 해산물로 인기가 높습니다.하지만 맛있는 꽃게를 고르려면 계절만 볼 것이 아니라 무게와 배딱지, 다리 상태도 함께 확인해야 합니다.이번 글에서는 가을 꽃게의 특징과 제철, 고르는 법, 손질법과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 가을 꽃게란 무엇일까?가을 꽃게는 말 그대로 가을철에 많이 유통되고 맛이 좋아지는 꽃게를 뜻합니다.우리나라에서 꽃게는 서해안을 중심으로 많이 잡히며 봄과 가을이 대표적인 제철로 알려져 있습니다.가을에는 산란기를 지난 수꽃게가 살을 채우는 시기라 살맛을 즐기기에 좋다고 평가됩..