고구마는 익숙하지만 고구마순은 어떻게 먹어야 할지 낯설게 느껴질 수 있습니다.하지만 고구마순은 아삭한 식감과 담백한 맛으로 반찬에 잘 어울리는 여름 식재료입니다.고구마줄기볶음, 고구마순김치, 고구마순나물처럼 활용법도 다양합니다.다만 껍질을 벗기는 손질 과정이 번거롭고, 잘못 삶으면 질겨질 수 있습니다.고구마순은 고르는 법, 껍질 벗기기, 데치는 법, 양념법만 알면 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 고구마순의 특징, 손질법, 요리법, 보관법을 쉽게 정리하겠습니다.1. 고구마순이란 무엇인가요고구마순은 고구마 잎과 줄기 부분을 먹는 식재료입니다.지역에 따라 고구마줄기, 고구마대라고 부르기도 합니다.우리가 흔히 먹는 고구마는 땅속 뿌리이고, 고구마순은 땅 위 줄기와 잎줄기입니다.고구마순은 아삭하면서도..