꽃게철 알아보기

꽃게는 언제 먹느냐에 따라 살과 알, 맛의 차이가 크게 느껴지는 해산물입니다.
그래서 꽃게를 살 때는 단순히 크기보다 꽃게철과 암수의 특징을 함께 보는 것이 중요합니다.
봄에는 알이 찬 암꽃게를 찾는 사람이 많고 가을에는 살이 단단하게 오른 수꽃게가 인기를 끕니다.
같은 꽃게라도 계절에 따라 맛있게 먹는 방법이 달라지는 셈입니다.

이번 글에서는 꽃게철부터 봄꽃게와 가을꽃게의 차이, 암수 구별법과 고르는 방법까지 알아보겠습니다.

 

1. 꽃게철은 언제일까?

꽃게철은 크게 봄과 가을로 나누어 생각하면 이해하기 쉽습니다.
봄에는 산란을 앞두고 알이 찬 암꽃게를 많이 찾습니다.
가을에는 여름을 지나 살이 오른 수꽃게가 맛있다고 알려져 있습니다.
일반적으로 봄꽃게는 4월부터 6월 무렵, 가을꽃게는 9월부터 11월 무렵 많이 유통됩니다.

2. 봄꽃게철의 특징

봄꽃게철에는 암꽃게가 특히 인기가 많습니다.
산란을 앞둔 암꽃게의 배 안에 알이 차면서 고소하고 진한 맛을 느낄 수 있기 때문입니다.
알이 꽉 찬 암꽃게는 찜이나 간장게장으로 많이 활용됩니다.
다만 실제 맛과 알의 양은 개체와 시기, 산지에 따라 차이가 있을 수 있습니다.

 

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3. 가을꽃게철의 특징

가을꽃게철에는 수꽃게가 특히 맛있다고 알려져 있습니다.
여름 동안 먹이 활동을 하며 살이 차오르기 때문에 몸통과 다리에서 단단한 살을 즐기기 좋습니다.
찜이나 탕, 꽃게라면처럼 꽃게살의 단맛을 즐기는 요리에 잘 어울립니다.
가을철에는 살이 꽉 찬 수꽃게를 찾는 소비자가 많습니다.

4. 봄꽃게와 가을꽃게 어떤 차이가 있을까?

봄꽃게와 가을꽃게의 가장 큰 차이는 선호하는 암수와 맛의 특징입니다.
봄에는 알과 내장의 고소한 맛 때문에 암꽃게를 선호하는 경우가 많습니다.
가을에는 살이 단단하게 오른 수꽃게가 인기를 끕니다.
게장처럼 알과 내장이 중요한 요리는 봄꽃게, 찜과 탕처럼 살이 중요한 요리는 가을꽃게가 잘 어울립니다.

5. 암꽃게와 수꽃게 구별하는 방법

꽃게의 암수를 구별할 때는 배 부분의 덮개 모양을 확인하면 쉽습니다.
암꽃게는 배딱지가 비교적 넓고 둥근 형태입니다.
수꽃게는 배딱지가 좁고 길쭉하며 삼각형에 가까운 모양입니다.
꽃게를 구입할 때 배를 살펴보면 암수 구별에 도움이 됩니다.

6. 살이 꽉 찬 꽃게 고르는법

꽃게는 크기만 크다고 살이 꽉 차 있는 것은 아닙니다.
들었을 때 크기에 비해 묵직하고 다리와 몸통이 단단한 꽃게를 고르는 것이 좋습니다.
배 부분을 눌렀을 때 지나치게 물렁하지 않은지도 확인합니다.
활꽃게라면 움직임이 활발하고 다리가 힘 있게 움직이는지도 살펴보면 좋습니다.

7. 꽃게철에는 어떤 요리가 맛있을까?

신선한 꽃게는 찜으로 먹으면 특유의 단맛과 살의 식감을 그대로 즐길 수 있습니다.
봄 암꽃게는 간장게장이나 양념게장으로 많이 활용됩니다.
가을 수꽃게는 꽃게탕과 된장찌개, 라면 등 국물요리에도 잘 어울립니다.
남은 게딱지와 내장은 밥을 넣어 비벼 먹거나 볶음밥으로 활용할 수 있습니다.

8. 꽃게 이름과 관련된 이야기

꽃게라는 이름은 등딱지 양옆으로 뾰족하게 돌출된 모양에서 유래한 것으로 알려져 있습니다.
꽃게는 오래전부터 서해안 지역을 중심으로 중요한 수산물 가운데 하나였습니다.
게와 관련된 우리말 표현으로 '게 눈 감추듯 한다'라는 말도 있습니다.
음식을 매우 빠르게 먹거나 무엇인가 순식간에 없어지는 모습을 재미있게 표현한 말입니다.

9. 꽃게철 아재개그 하나

꽃게가 가장 좋아하는 계절은 언제일까요.

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정답은 '꽃게철'입니다.
자기 이름이 붙은 계절이 따로 있으니 꽃게 입장에서는 가장 기다려지는 시기입니다.
그렇다면 꽃게가 급할 때 하는 말은 '게 섰거라'라고 할 수 있습니다.

10. 꽃게철에 대한 글로벌 표현

영어로 꽃게철은 Blue Crab Season이며 한국어 발음은 '블루 크랩 시즌'입니다.
일본어로 게 제철은 カニの旬이며 한국어 발음은 '카니노 슌'입니다.
중국어로 게 제철은 ?蟹季?이며 한국어 발음은 '팡셰 지제'에 가깝습니다.
스페인어로 게 철은 Temporada de cangrejo이며 한국어 발음은 '템포라다 데 칸그레호'입니다.
꽃게 자체는 영어에서 Swimming Crab 또는 Blue Swimming Crab이라는 표현이 사용됩니다.

11. 해외에서도 게 제철을 따질까?

게는 세계 여러 지역에서 계절에 따라 맛과 어획량이 달라지는 해산물입니다.
미국에서는 블루크랩을 많이 먹는 지역이 있고 일본에서는 대게와 털게 등 종류별 제철을 중요하게 여깁니다.
중국에서도 지역에 따라 가을철 게 요리를 즐기는 문화가 발달해 있습니다.
게 종류는 다르지만 살과 알이 차는 시기에 맞춰 먹는다는 점은 비슷합니다.

12. 꽃게 금어기도 확인해야 할까?

꽃게는 자원 보호를 위해 일정 기간 포획을 제한하는 금어기가 운영됩니다.
금어기의 정확한 기간과 적용 지역은 관련 법령과 해당 연도의 수산 정책에 따라 확인해야 합니다.
소비자가 시장이나 마트에서 정상적으로 유통되는 꽃게를 구매하는 것은 일반적인 방법입니다.
직접 포획한다면 반드시 최신 금어기와 포획 기준을 확인해야 합니다.

13. 생물 꽃게와 냉동 꽃게 차이

생물 꽃게는 신선할 때 살의 탄력과 특유의 향을 즐기기 좋습니다.
냉동 꽃게는 보관과 유통이 편리해 계절이 아닐 때도 비교적 쉽게 구할 수 있습니다.
탕이나 찌개처럼 국물 맛을 내는 요리에는 냉동 꽃게도 다양하게 활용할 수 있습니다.
냉동제품은 해동 여부와 생식 가능 여부를 제품 표시에서 확인하는 것이 좋습니다.

14. 꽃게 보관하는 방법

신선한 생물 꽃게는 구입한 뒤 가능한 한 빨리 조리하는 것이 좋습니다.
당장 먹지 않을 경우에는 손질한 뒤 한 번 사용할 양으로 나누어 냉동보관할 수 있습니다.
냉장 상태로 오랫동안 두면 신선도가 빠르게 떨어질 수 있습니다.
냉동한 꽃게는 해동과 재냉동을 반복하지 않는 것이 맛과 위생 관리에 도움이 됩니다.

15. 꽃게철 핵심 정리

꽃게철은 크게 봄과 가을로 나누어 생각하면 이해하기 쉽습니다.
봄인 4월부터 6월 무렵에는 알이 찬 암꽃게를 찾는 사람이 많습니다.
가을인 9월부터 11월 무렵에는 살이 단단하게 오른 수꽃게가 특히 인기가 있습니다.
알과 내장의 고소한 맛을 원한다면 봄 암꽃게를 살펴볼 수 있습니다.
두툼하고 달큰한 게살을 즐기고 싶다면 가을 수꽃게가 잘 어울립니다.
구입할 때는 크기보다 묵직한 무게감과 배의 단단함, 신선도를 함께 확인하는 것이 좋습니다.
꽃게철에 맞는 암수와 요리법을 선택하면 제철 꽃게의 맛을 더욱 제대로 즐길 수 있습니다.