상추라고 하면 넓은 잎을 쌈으로 먹는 모습을 먼저 떠올리기 쉽습니다.하지만 잎보다 굵은 줄기를 주로 먹는 독특한 상추도 있습니다.바로 줄기상추이며 우리나라에서는 궁채라는 이름으로 더 익숙하게 접하기도 합니다.오독오독한 식감이 특징이라 볶음과 무침, 장아찌 등 다양한 반찬에 활용됩니다.이번 글에서는 줄기상추의 특징과 궁채와의 관계, 손질법과 먹는법, 보관법까지 알아보겠습니다. 1. 줄기상추란 무엇일까?줄기상추는 일반 상추처럼 잎을 중심으로 먹기보다 굵게 자란 줄기를 주로 이용하는 상추입니다.학명은 Lactuca sativa의 줄기형 품종군으로 분류되며 영어로는 Stem Lettuce 또는 Celtuce라고 부릅니다.중국에서 오래전부터 재배되고 이용되어 온 채소로 알려져 있습니다.줄기는 껍질을 벗겨 생으로 ..

기차역이나 휴게소를 지날 때 고소한 냄새에 발걸음을 멈추게 만드는 간식이 있습니다.바로 팥앙금과 호두를 넣어 구운 호두과자입니다.작고 한입 크기라 가볍게 먹기 좋지만 반죽과 앙금, 호두의 비율에 따라 맛과 식감이 크게 달라집니다.갓 구운 호두과자는 겉은 부드럽고 속은 촉촉하며 호두의 고소한 향이 더해지는 것이 특징입니다.이번 글에서는 호두과자의 특징과 유래, 재료, 맛있게 먹는법과 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 호두과자란 무엇일까?호두과자는 밀가루 반죽 안에 팥앙금과 호두 조각을 넣어 호두 모양 틀에서 구워 만든 간식입니다.겉모양이 호두와 비슷하고 실제 호두가 들어간다는 점에서 호두과자라는 이름이 붙었습니다.반죽은 부드럽고 촉촉하며 안쪽에는 달콤한 팥앙금이 들어가는 것이 기본적인 형태입니다.요..

옥수수를 손질할 때 버리기 쉬운 가느다란 수염은 오래전부터 차의 재료로 활용되어 왔습니다.구수하고 부담 없는 맛 때문에 물 대신 마시는 차로 찾는 사람도 많습니다.특히 옥수수 수염차는 붓기와 이뇨, 혈압과 항산화 작용에 좋다는 이야기를 자주 접하게 됩니다.하지만 전통적으로 알려진 효능과 현대 연구에서 확인된 결과는 구분해서 이해해야 합니다.이번 글에서는 옥수수 수염차의 효능과 주요 성분, 마시는법과 섭취 시 주의점까지 알아보겠습니다. 1. 옥수수 수염차란 무엇일까?옥수수 수염은 옥수수 암꽃에서 자라는 가늘고 긴 실 모양의 부분입니다.영어로는 Corn Silk라고 하며 학술적으로는 Stigma Maydis라는 이름도 사용됩니다.신선한 옥수수수염이나 말린 원료를 물에 넣고 끓여 차로 마시는 방법이 일반적입니..