느끼한 음식 옆에 오이피클 하나만 있어도 입안이 금세 개운해집니다.햄버거, 피자, 파스타, 고기 요리까지 오이피클은 생각보다 자주 찾게 되는 반찬입니다.하지만 집에서 만들면 맛이 너무 시거나, 오이가 물러져 아쉬울 때가 많습니다.오이피클 만드는법의 핵심은 오이 손질, 피클물 비율, 보관 방법에 있습니다.비율만 잘 맞추면 시판 피클보다 더 신선하고 취향에 맞는 피클을 만들 수 있습니다.오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 오이피클 만드는법을 단계별로 알아보겠습니다. 1. 오이피클이란 무엇일까? 오이피클은 오이를 식초, 설탕, 소금으로 만든 절임물에 담가 만든 저장 음식입니다.새콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 특징입니다.서양식 음식과 잘 어울리지만, 한국식 밥상에서도 입맛을 돋우는 반찬으로 좋습니다.특히 기름..

오이를 그냥 썰어 무치면 익숙한 반찬이 됩니다.하지만 오이를 두드려 깨뜨리면 전혀 다른 식감과 맛이 살아납니다.바로 요즘 집밥과 술안주로 인기가 많은 오이 탕탕이입니다.오이 탕탕이는 오이를 칼로 곱게 써는 대신 탕탕 두드려 만드는 요리입니다.깨진 단면 사이로 양념이 잘 스며들어 짧은 시간에도 맛이 깊게 납니다.아삭하고 시원하며 새콤달콤한 맛이 살아 있어 더운 날 입맛을 살리기 좋습니다.오늘은 오이 탕탕이의 뜻, 재료, 손질법, 양념 비율, 맛있게 만드는 팁까지 알아보겠습니다. 1. 오이 탕탕이란 무엇일까? 오이 탕탕이는 오이를 방망이나 칼등으로 두드려 만든 오이 요리입니다.이름의 탕탕이는 오이를 두드릴 때 나는 소리에서 나온 표현입니다.중국식 오이무침인 파이황과와 비슷한 방식으로 알려져 있습니다.오이를 ..

여름이 가까워지면 밥상에서 유난히 생각나는 반찬이 있습니다.바로 꼬들꼬들하고 짭조름한 오이지입니다.오이지는 한 번 담가 두면 무침, 냉국, 주먹밥 반찬으로 다양하게 활용할 수 있습니다.하지만 처음 담그는 분들은 소금 비율, 물 끓이는 시간, 보관 방법이 헷갈릴 수 있습니다.조금만 비율이 틀어져도 너무 짜거나 쉽게 무를 수 있기 때문입니다.오늘은 초보자도 따라 하기 쉬운 오이지 담그는 방법을 단계별로 알아보겠습니다. 1. 오이지란 무엇일까? 오이지는 오이를 소금물에 절여 오래 먹을 수 있도록 만든 저장 반찬입니다.오이의 수분이 빠지면서 특유의 꼬들꼬들한 식감이 살아납니다.그냥 먹기보다는 물에 담가 짠맛을 뺀 뒤 무침이나 냉국으로 활용합니다.특히 더운 날 입맛이 없을 때 오이지무침 하나면 밥 한 공기가 금방..