고사리나물은 명절이나 제사상뿐 아니라 평소 밥반찬과 비빔밥에 자주 등장하는 익숙한 나물입니다.하지만 잘못 볶으면 질기거나 비린 향이 나고 반대로 너무 오래 익히면 흐물흐물해져 식감이 떨어집니다.또한 고사리는 식물 고유의 성분 때문에 생으로 먹지 않고 충분히 삶거나 데쳐 조리해야 하는 식재료입니다. ([식품안전나라][1])이번 글에서는 고사리나물 맛있게 하는 법과 불리는 방법, 양념 비율과 볶는 순서를 단계별로 알아보겠습니다. 1. 고사리나물 재료 준비하기가장 간단한 고사리나물은 삶은 고사리와 국간장, 다진 마늘, 대파, 들기름이나 참기름으로 만들 수 있습니다.삶은 고사리 약 300g을 기준으로 국간장 1큰술 정도부터 넣고 부족한 간은 마지막에 조절하면 편합니다.다진 마늘은 반 큰술 정도, 송송 썬 대파는..

포케는 알록달록한 채소와 생선, 밥을 한 그릇에 담아 먹는 하와이 음식으로 최근 가벼운 한 끼 메뉴로 인기가 높습니다.겉보기에는 샐러드와 비슷하지만 포케는 생선과 밥, 소스와 토핑을 자유롭게 조합한다는 점에서 차이가 있습니다.연어와 참치뿐 아니라 닭가슴살이나 두부를 활용하면 취향에 맞는 다양한 포케를 만들 수 있습니다.이번 글에서는 포케의 뜻과 기본 재료, 소스와 토핑, 집에서 맛있게 만드는 방법까지 차근차근 알아보겠습니다. 1. 포케란 어떤 음식일까포케는 한입 크기로 썬 생선에 양념을 더해 먹던 하와이의 전통적인 음식에서 발전한 메뉴입니다.오늘날에는 밥이나 채소 위에 연어와 참치, 아보카도와 각종 토핑을 올린 포케볼 형태도 널리 알려져 있습니다.재료를 자유롭게 고를 수 있어 생선뿐 아니라 닭고기와 새우..

파스타는 토마토소스와 크림소스부터 오일소스까지 다양한 맛으로 즐길 수 있는 대표적인 면 요리입니다.우리에게는 스파게티가 가장 익숙하지만 실제 파스타에는 수많은 면 종류와 각각 어울리는 소스가 있습니다.면을 너무 익히거나 소스와 면수가 제대로 섞이지 않으면 집에서는 전문점 같은 맛을 내기 어렵습니다.이번 글에서는 파스타의 종류부터 면 삶는 법과 소스 선택, 맛있게 만드는 방법까지 차근차근 알아보겠습니다. 1. 파스타란 어떤 음식일까파스타는 밀가루 반죽을 다양한 모양으로 만들어 삶거나 소스와 함께 조리하는 이탈리아의 대표 음식입니다.주로 듀럼밀에서 얻은 세몰리나와 물을 이용하지만 종류에 따라 달걀을 넣어 반죽하기도 합니다.길쭉한 스파게티부터 펜네와 푸실리처럼 짧은 형태까지 매우 다양한 종류가 있습니다.면의 ..