킹크랩은 큼직한 다리와 풍부한 살 때문에 특별한 날 찾는 대표적인 갑각류입니다.이름 그대로 크기가 크고 살이 두툼해 찜이나 구이로 먹었을 때 만족감이 높은 편입니다.하지만 대게와 무엇이 다른지, 어떤 킹크랩을 골라야 하는지, 찌는 시간은 얼마나 되는지 헷갈리기 쉽습니다.가격이 높은 식재료인 만큼 수율과 활력, 보관 상태를 확인하고 구입하는 것이 중요합니다.이번 글에서는 킹크랩의 특징과 종류, 고르는 법, 손질과 먹는 방법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 킹크랩이란 어떤 갑각류일까?킹크랩은 차가운 바다에 서식하는 대형 갑각류로 굵고 긴 다리가 가장 큰 특징입니다.우리나라에서는 주로 수입된 활 킹크랩이나 냉동 킹크랩 형태로 유통됩니다.살이 단단하고 단맛과 감칠맛이 있어 찜과 구이, 버터구이 등으로 많이 먹습..

오독오독 씹히는 독특한 식감으로 반찬집과 중식당에서 자주 보이는 식재료가 바로 궁채입니다.처음 보면 줄기나물처럼 보이지만 실제로는 줄기상추 계열 식물의 줄기를 말려 사용하는 경우가 많습니다.식감이 좋아 장아찌와 볶음, 무침 등에 활용되지만 불리는 시간과 손질법을 몰라 어렵게 느껴질 수 있습니다.또 궁채와 줄기상추, 뚱채 같은 이름이 함께 사용되어 같은 식재료인지 헷갈리는 경우도 있습니다.이번 글에서는 궁채의 특징과 영양, 불리는 방법, 요리법과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 궁채란 어떤 식재료일까?궁채는 줄기를 굵게 키워 먹는 줄기상추 계열의 식재료로 알려져 있습니다.중국에서는 줄기 부분을 채소로 먹고 우리나라에서는 말린 형태를 불려 반찬으로 사용하는 경우가 많습니다.수분을 머금으면 아삭하면서도..

속이 더부룩하거나 위 건강에 관심이 생기면서 매스틱이라는 이름을 들어본 사람도 많습니다.매스틱은 그리스 키오스섬에서 재배되는 매스틱 나무에서 얻는 천연 수지로 오래전부터 사용되어 왔습니다.최근에는 위 건강과 구강 건강, 항산화 작용과 관련된 성분으로 관심을 받고 있습니다.하지만 천연 성분이라고 해서 모든 사람에게 같은 효과가 나타나는 것은 아니며 치료제를 대신할 수도 없습니다.이번 글에서는 매스틱의 특징과 연구 내용, 먹는 방법, 제품 고르는 법과 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 매스틱이란 무엇일까?매스틱은 매스틱 나무인 Pistacia lentiscus에서 얻는 천연 수지입니다.특히 그리스 키오스섬 남부에서 생산되는 키오스 매스틱이 널리 알려져 있습니다.나무껍질에 작은 상처를 내면 투명하거나 연한 색..