달콤한 간식으로만 생각했던 초콜릿이 건강식품처럼 소개되는 경우가 있습니다.그 중심에 있는 것이 바로 카카오 함량이 높은 다크초콜릿입니다.다크초콜릿에는 카카오 폴리페놀과 플라바놀 등 다양한 식물성 성분이 들어 있습니다.다만 설탕과 지방도 함께 들어 있기 때문에 많이 먹는다고 건강에 더 좋은 것은 아닙니다.이번 글에서는 다크초콜릿효능과 카카오 함량, 섭취량, 고르는 법과 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 다크초콜릿이란 무엇일까?다크초콜릿은 카카오 고형분의 비율이 높고 우유 성분이 적거나 없는 초콜릿을 말합니다.일반적으로 카카오 함량이 높을수록 단맛은 줄고 쌉싸름한 맛이 강해집니다.제품에 따라 카카오 50%대부터 70%, 80%, 90% 이상까지 다양하게 판매됩니다.카카오 함량뿐 아니라 설탕과 지방, 첨가물의..

기력이 떨어지거나 몸보신이 필요하다고 느낄 때 흑염소 진액을 찾는 사람이 많습니다.예전부터 보양식 이미지가 강한 식품이지만 실제로 어떤 영양을 얻을 수 있는지 궁금한 경우도 많습니다.흑염소 진액은 흑염소 고기나 뼈 등을 물과 함께 오랜 시간 달여 만든 농축 형태의 식품입니다.제품마다 흑염소 함량과 부재료, 제조 방식이 달라 단순히 이름만 보고 비교하기는 어렵습니다.이번 글에서는 흑염소 진액의 특징과 영양, 먹는 방법, 고르는 법과 섭취 시 주의점을 알아보겠습니다. 1. 흑염소 진액이란 무엇일까?흑염소 진액은 흑염소 원료를 장시간 달여 액상 형태로 만든 식품을 말합니다.제품에 따라 흑염소 고기와 뼈, 한약재나 대추, 생강 같은 부재료가 함께 들어가기도 합니다.한 포씩 포장된 액상 제품이 많아 휴대와 섭취가..

참송이버섯은 송이버섯을 닮은 모양과 쫄깃한 식감 때문에 고급 식재료로 관심을 받는 버섯입니다.이름만 보면 송이버섯과 관련된 별도 종처럼 느껴지지만 실제로는 표고버섯을 바탕으로 육성된 품종군에 가깝습니다.갓이 크게 벌어지지 않고 대가 굵고 길어 일반 표고버섯과는 외형과 식감에서 차이를 보입니다.구이와 볶음, 전골 등 다양한 요리에 활용할 수 있고 대 부분까지 맛있게 먹을 수 있다는 점도 장점입니다.이번 글에서는 참송이버섯의 특징과 일반 표고와의 차이, 고르는 법과 보관법까지 알아보겠습니다. 1. 참송이버섯이란 어떤 버섯일까?참송이버섯은 일반적으로 표고버섯을 바탕으로 갓이 쉽게 벌어지지 않고 대가 굵게 자라도록 육성된 버섯을 말합니다.분류상으로는 표고버섯과 같은 종에 속하는 것으로 알려져 있습니다.송이버섯을..