올리브오일을 고르다 보면 엑스트라버진이라는 표현을 가장 자주 보게 됩니다.가격도 일반 올리브오일보다 높은 경우가 많아 실제로 무엇이 다른지 궁금해집니다.엑스트라버진 올리브오일은 단순히 비싼 기름을 뜻하는 것이 아니라 품질과 제조방식에 기준이 있는 올리브유입니다.올리브 특유의 향과 맛을 즐길 수 있고 샐러드부터 볶음요리까지 다양하게 활용할 수 있습니다.이번 글에서는 올리브오일 엑스트라버진의 특징과 산도, 먹는법, 가열 여부와 보관법까지 알아보겠습니다. 1. 올리브오일 엑스트라버진이란?엑스트라버진 올리브오일은 올리브 열매를 기계적 또는 물리적인 방법으로 얻은 버진 올리브유입니다.정제 과정을 거치지 않아 올리브 특유의 향과 맛, 여러 미량 성분을 비교적 잘 유지합니다.품질과 향미 기준을 만족한 버진 올리브오일..

올리브유를 고르다 보면 엑스트라버진이라는 이름이 가장 먼저 눈에 들어옵니다.가격도 일반 올리브유보다 높은 경우가 많아 실제로 무엇이 다른지 궁금해집니다.엑스트라버진 올리브유는 단순히 비싼 기름이라는 뜻이 아니라 생산방식과 품질 기준을 만족한 올리브유입니다.특유의 향과 맛뿐 아니라 올레산과 폴리페놀 등 다양한 성분 때문에 건강 식단에서도 많이 활용됩니다.이번 글에서는 엑스트라버진 올리브유의 특징과 효능, 산도와 가열법, 고르는법과 보관법까지 알아보겠습니다. 1. 엑스트라버진 올리브유란?엑스트라버진 올리브유는 올리브 열매를 기계적 또는 물리적인 방법으로 짜서 얻은 버진 올리브유입니다.정제 과정을 거치지 않아 올리브 특유의 향과 맛, 여러 미량 성분을 비교적 잘 유지합니다.국제 기준에서는 화학적 품질과 향미 ..