뽀얗고 진한 국물에 부드러운 소고기를 넣은 설렁탕은 든든한 한 끼로 사랑받는 음식입니다.하지만 집에서 끓이면 국물이 생각만큼 뽀얗지 않거나 잡내가 남아 고민하는 경우가 있습니다.설렁탕 만드는 방법의 핵심은 사골의 핏물을 충분히 빼고 첫물을 버린 뒤 오래 끓이는 것입니다.여기에 양지나 사태를 함께 삶으면 국물의 감칠맛과 고기 고명까지 한 번에 준비할 수 있습니다.오늘은 사골 손질부터 뽀얀 육수 내는 방법과 보관법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 설렁탕 만드는 방법의 기본 재료약 6인분 기준으로 소 사골과 잡뼈를 합쳐 2kg에서 3kg 정도 준비하면 좋습니다.고기 고명으로 사용할 양지나 사태는 약 500g 정도 준비합니다.잡내를 줄이기 위해 대파와 양파를 준비할 수 있으며 완성 후에는 송송 썬 대파를 곁들..

설렁탕과 곰탕은 모두 소고기로 끓이는 대표적인 국물 음식이라 비슷하게 느껴질 수 있습니다.하지만 육수를 내는 재료와 국물의 색, 맛을 내는 방식에는 분명한 차이가 있습니다.설렁탕은 뼈와 고기를 오래 끓여 뽀얀 국물을 내는 경우가 많습니다.반면 곰탕은 고기와 내장 등을 중심으로 푹 고아 비교적 맑고 진한 국물을 내는 경우가 많습니다.다만 지역과 식당마다 조리법이 달라 두 음식의 경계가 완전히 동일하게 나뉘는 것은 아닙니다.오늘은 설렁탕과 곰탕의 차이를 재료부터 국물과 맛, 먹는 방법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 설렁탕과 곰탕은 무엇이 가장 다를까요가장 쉽게 구분하는 방법은 국물의 색과 주로 사용하는 재료를 살펴보는 것입니다.설렁탕은 소뼈와 고기 등을 오래 끓여 우윳빛에 가까운 뽀얀 국물이 특징인 경우..