비트는 선명한 붉은색과 은은한 단맛으로 눈길을 끄는 뿌리채소입니다.샐러드에 넣으면 색감이 살아나고, 주스로 만들면 건강한 느낌이 강해집니다.하지만 비트를 처음 손질하면 손과 도마에 색이 묻고, 흙내가 부담스러울 수 있습니다.또 생으로 먹어야 하는지, 삶아야 하는지, 어떻게 보관해야 하는지도 헷갈립니다.비트는 고르는 법, 손질법, 익히는 방법, 활용법만 알면 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 비트의 특징, 영양, 손질법, 조리법, 보관법을 쉽게 정리하겠습니다.1. 비트란 무엇인가요비트는 붉은색 뿌리를 먹는 채소로, 비트루트라고도 불립니다.겉은 단단하고 속은 진한 붉은색이나 자주색을 띠는 것이 특징입니다.비트는 흙내와 단맛이 함께 느껴지는 독특한 풍미를 가지고 있습니다.서양 요리에서는 샐러드, 수..