고구마를 한 박스 사두었는데 며칠 지나지 않아 썩거나 곰팡이가 생긴 경험이 있다면 보관법을 점검해야 합니다.고구마는 보기보다 온도와 습도에 민감해 아무 곳에나 두면 쉽게 상할 수 있습니다.특히 냉장고에 넣으면 오래 보관할 수 있을 것 같지만 고구마는 저온에 약한 식재료입니다.반대로 너무 따뜻하거나 습한 곳에 두면 싹이 나거나 부패하기 쉽습니다.이번 글에서는 고구마 보관하는법부터 박스 보관, 냉장·냉동 보관과 썩은 고구마 구별법까지 알아보겠습니다. 1. 고구마는 왜 보관이 까다로울까?고구마는 수분을 포함한 뿌리채소라 온도와 습도의 영향을 많이 받습니다.수확하거나 이동하는 과정에서 상처가 생기면 그 부분부터 부패가 시작될 수 있습니다.또한 지나치게 낮은 온도에서는 저온장해가 발생해 속이 변하거나 맛이 떨어질..

고구마는 심는 것보다 수확시기를 맞추는 것이 생각보다 중요합니다.너무 일찍 캐면 크기가 작고 맛이 덜 들 수 있고 너무 늦으면 저온 피해나 썩음이 생길 수 있습니다.고구마 수확시기는 품종과 심은 날짜, 지역의 기온과 토양 상태에 따라 조금씩 달라집니다.그래서 달력만 보기보다 재배 기간과 기온, 잎의 상태를 함께 확인하는 것이 좋습니다.이번 글에서는 고구마 수확시기와 품종별 차이, 캐는 방법, 숙성과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 고구마 수확시기는 보통 언제일까?고구마는 일반적으로 늦여름부터 가을 사이에 많이 수확합니다.우리나라에서는 대체로 9월부터 10월 사이에 본격적인 수확이 이루어지는 경우가 많습니다.다만 심은 시기가 빠르거나 조생종을 재배했다면 이보다 일찍 수확할 수도 있습니다.반대로 늦게..

고구마는 달콤하고 든든해서 간식으로도 좋고 식사 대용으로도 좋은 식재료입니다.하지만 막상 삶아보면 속이 덜 익거나 물러지고, 단맛이 기대보다 약할 때가 있습니다.고구마 삶는법은 물의 양, 불 조절, 삶는 시간, 뜸 들이기만 알아도 결과가 달라집니다.밤고구마는 포슬하게, 호박고구마는 촉촉하게 삶아야 맛이 더 잘 살아납니다.이번 글에서는 고구마를 맛있게 삶는법과 보관, 활용 팁까지 쉽게 정리하겠습니다.1. 고구마 삶는법의 기본 이해고구마 삶는법은 단순히 물에 넣고 익히는 과정만을 뜻하지 않습니다.고구마의 종류와 크기, 물의 양, 불 세기에 따라 식감과 단맛이 크게 달라집니다.고구마는 천천히 익을수록 속까지 부드럽게 익고 단맛도 안정적으로 올라옵니다.너무 센 불로 급하게 삶으면 겉은 익었는데 속은 단단할 수 ..