가을이 되면 유난히 높은 가격과 진한 향으로 주목받는 버섯이 있습니다.바로 자연산 송이버섯입니다.송이버섯은 인공재배가 쉽지 않고 특정 산림 환경에서 자연적으로 자라는 경우가 많아 희소성이 높습니다.특히 소나무와 공생하며 자라는 특성 때문에 산지와 기후에 따라 생산량 차이가 크게 나타납니다.이번 글에서는 자연산 송이버섯의 특징과 제철, 등급, 고르는법, 손질법과 보관법까지 알아보겠습니다. 1. 자연산 송이버섯이란 무엇일까?자연산 송이버섯은 산림에서 자연적으로 발생한 송이버섯을 채취한 것을 말합니다.우리나라에서는 주로 소나무 숲에서 발견되며 땅속 균사와 나무뿌리가 공생하면서 자라는 특징이 있습니다.이 때문에 일반적인 느타리버섯이나 새송이버섯처럼 대량 재배하기가 쉽지 않습니다.생산량이 기후와 산림환경에 크게 ..

식사를 제대로 챙기기 어려울 때 간편하게 영양을 보충할 수 있는 제품을 찾게 됩니다.그중 뉴케어 구수한맛은 오랫동안 판매되어 온 대표적인 균형영양식 가운데 하나입니다.부드럽게 마실 수 있고 고소하고 구수한 맛을 강조해 일반 음료와는 다른 목적으로 설계된 제품입니다.다만 뉴케어라고 해서 모든 제품의 영양 구성이 같지는 않으므로 제품별 특징을 구분할 필요가 있습니다.이번 글에서는 뉴케어 구수한맛의 특징과 균형영양식의 의미, 섭취 방법과 주의점을 알아보겠습니다. 1. 뉴케어 구수한맛이란 무엇일까?뉴케어 구수한맛은 대상웰라이프의 뉴케어 브랜드에서 판매하는 대표적인 균형영양식입니다.뉴케어 브랜드는 1995년 출시된 이후 환자용 영양식에서 시작해 다양한 영양관리 제품으로 확대되었습니다.구수한맛은 뉴케어 제품 가운데..

오독오독 씹히는 식감과 고소한 들깨 향이 어우러진 궁채나물 들깨 볶음은 밥반찬으로 잘 어울리는 메뉴입니다.처음 만들어 보면 궁채를 얼마나 불려야 하는지, 삶아야 하는지부터 헷갈릴 수 있습니다.궁채는 불리는 시간과 수분 조절이 식감을 좌우하고 들깨가루는 넣는 시점에 따라 맛이 달라집니다.너무 오래 익히면 특유의 아삭한 식감이 줄고 반대로 덜 익히면 질기게 느껴질 수 있습니다.이번 글에서는 궁채나물 손질법부터 불리는 방법, 들깨 양념과 볶는 순서까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 궁채나물이란 무엇일까?궁채는 줄기상추의 줄기를 말려 만든 식재료로 오독오독하고 꼬들한 식감이 특징입니다.말린 상태로 유통되는 경우가 많아 요리하기 전에 충분히 불려 사용하는 것이 일반적입니다.불린 궁채는 나물볶음과 무침, 장아찌 등..