밀복이라는 이름을 들으면 흔히 복어요리나 복국에 사용되는 생선을 떠올리기 쉽습니다.하지만 복어류는 종류마다 독성이 다르고 이름이 비슷한 종도 많아 정확한 구분이 매우 중요합니다.특히 밀복은 식용 가능한 다른 복어와 혼동해서는 안 되는 종류입니다.오늘은 밀복의 특징과 생김새, 서식 환경, 비슷한 복어와의 차이와 주의사항을 알아보겠습니다. 1. 밀복이란 어떤 물고기인가요?밀복은 복어목 참복과 밀복속에 속하는 바닷물고기입니다.학명은 Lagocephalus lunaris이며 우리나라 국가해양수산생물종목록에도 등록된 종입니다.몸통은 전체적으로 둥글고 뒤쪽으로 갈수록 가늘어지는 복어 특유의 체형을 가지고 있습니다.양턱에는 부리처럼 단단하고 날카로운 이가 발달해 있습니다.밀복은 다른 복어와 외형이 비슷할 수 있어 일..

가을이 다가오면 횟집과 수산시장에서 유독 자주 보이는 생선이 바로 전어입니다."가을 전어는 집 나간 며느리도 돌아오게 한다"는 말이 있을 정도로 맛과 향으로 유명합니다.전어는 구이로도 즐기지만 신선한 전어를 얇게 썰어 먹는 전어회 역시 별미로 꼽힙니다.그러나 전어회는 언제 가장 맛있는지, 뼈째 먹어도 되는지 궁금한 점도 적지 않습니다.오늘은 전어회의 제철과 맛, 먹는 방법부터 신선하게 고르는 법과 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 전어회란 무엇인가요?전어회는 신선한 전어를 손질한 뒤 얇게 썰어 생으로 먹는 음식입니다.전어는 청어목 청어과에 속하는 바닷물고기로 우리나라 연안에서 비교적 친숙하게 만날 수 있습니다.전어는 크기가 크지 않고 살에 잔가시가 많아 뼈째 썰어 세꼬시 형태로 먹기도 합니다.얇게 썰면 ..

고사리 나물 볶음은 명절이나 제사상에서 자주 만나는 익숙한 반찬입니다.하지만 막상 집에서 만들면 질기거나 비린 향이 남고 간이 겉돌아 아쉬울 때가 있습니다.고사리는 불리는 과정과 삶는 시간, 양념을 넣는 순서에 따라 식감과 맛이 크게 달라집니다.오늘은 고사리 나물 볶음을 부드럽고 고소하게 만드는 방법을 순서대로 알아보겠습니다. 1. 고사리 나물 볶음에 필요한 재료기본 재료는 삶은 고사리 300g 정도를 준비하면 좋습니다.양념은 국간장 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술 정도가 기본입니다.여기에 대파와 깨, 소금 약간을 준비하면 간단하게 완성할 수 있습니다.더 깊은 맛을 원한다면 멸치육수나 다시마육수를 조금 넣어 볶아도 좋습니다.고소한 맛을 좋아한다면 참기름보다 들기름을 사용하는 것이 고사리와 ..