굴은 바다의 우유라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 해산물로 알려져 있습니다.하지만 생굴을 잘못 보관하거나 충분히 익히지 않으면 식중독 위험이 생길 수 있습니다.굴은 산지와 크기뿐 아니라 생식용과 가열조리용을 구분해 선택하는 것이 중요합니다.굴의 특징과 영양 성분, 제철과 손질법, 맛있게 먹는 방법까지 알아보겠습니다. 1. 굴이란 어떤 해산물인가굴은 단단한 두 장의 껍데기 안에 부드러운 살이 들어 있는 이매패류입니다.바위와 양식 시설 등에 붙어 자라며 바닷물을 걸러 먹이를 얻는 특징이 있습니다.살은 부드럽고 촉촉하며 바다 향과 짭조름한 감칠맛을 지니고 있습니다.생굴과 굴찜, 굴전, 굴국밥, 굴밥과 굴무침 등 다양한 요리에 활용됩니다.2. 굴의 주요 영양 성분굴에는 단백질과 아연, 철, 구리, 셀레늄과 비타민 ..

입추가 지났는데도 한낮의 더위가 계속되면 가을이 정말 시작된 것인지 궁금해집니다.이때 자주 등장하는 절기가 바로 처서이며 더위가 물러난다는 뜻을 지니고 있습니다.그러나 처서가 되는 순간 기온이 갑자기 떨어지고 여름이 끝나는 것은 아닙니다.처서 뜻과 날짜가 정해지는 원리, 날씨 변화와 풍속까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 처서란 무엇인가처서는 태양의 움직임을 기준으로 계절을 나눈 24절기 가운데 열네 번째 절기입니다.가을 절기 중에서는 입추 다음에 오며 백로보다 앞에 위치합니다.매년 양력 8월 22일이나 23일 무렵에 찾아오는 경우가 많습니다.계절상 늦여름의 무더위가 약해지고 가을 기운이 나타나는 시기로 여겨집니다.2. 처서 뜻은 무엇인가처서는 한자로 處暑라고 쓰며 곳 처와 더울 서라는 글자로 구성됩니다..

탱글탱글한 체리를 구입했는데 며칠 만에 물러지거나 곰팡이가 생길 때가 있습니다.체리는 껍질이 얇고 수분이 많아 온도와 습도, 세척 시점에 따라 신선도가 크게 달라집니다.보관 전에 물로 씻거나 꼭지를 제거하면 과육이 상하는 속도가 빨라질 수 있습니다.신선한 체리 고르는 법부터 냉장과 냉동 보관방법, 세척법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 체리가 쉽게 상하는 이유체리는 과육에 수분이 많고 껍질이 얇아 충격과 온도 변화에 민감한 과일입니다.표면에 물기가 남아 있으면 미생물이 번식하기 쉬워 곰팡이가 빠르게 생길 수 있습니다.체리 한 알이 터지거나 상하면 흘러나온 과즙이 주변 체리에도 영향을 줍니다.구입한 뒤에는 상한 열매를 골라내고 가능한 한 빨리 냉장 보관해야 합니다.2. 신선한 체리 고르는 방법체리 표면에..