밥상에서 흔히 만나는 김은 간단한 반찬처럼 보이지만 다양한 영양소를 가진 해조류입니다.특히 식이섬유와 요오드, 여러 미네랄을 함유해 균형 있는 식단에 활용하기 좋습니다.다만 김이라고 해서 많이 먹을수록 좋은 것은 아니며 조미김은 나트륨과 기름도 살펴야 합니다.김에 들어 있는 주요 영양소와 기대할 수 있는 효능, 섭취 시 주의점을 차례대로 알아보겠습니다. 1. 김이란 어떤 식품인가김은 바다에서 자라는 홍조류 계열의 해조류를 얇게 펴서 말려 먹는 식품입니다.우리나라에서는 밥을 싸 먹거나 김밥, 주먹밥, 국과 반찬 등에 다양하게 활용합니다.해조류는 종류와 생산 지역, 수확 시기에 따라 영양 성분의 차이가 상당히 날 수 있습니다.김은 비교적 적은 양으로 먹지만 특유의 감칠맛과 바삭한 식감으로 활용도가 높습니다...

집에서 족발을 삶으면 고기가 질기거나 돼지고기 특유의 잡내가 남아 고민될 수 있습니다.간장을 많이 넣는다고 족발집처럼 진한 맛과 색이 만들어지는 것도 아닙니다.족발은 핏물 제거와 초벌 삶기, 향신 재료와 불 조절이 맛을 좌우합니다.돼지족 고르는 법부터 손질과 양념, 삶는 시간과 써는 방법까지 알아보겠습니다. 1. 족발이란 어떤 음식인가족발은 돼지의 다리 부위를 간장과 향신 재료를 넣은 국물에서 푹 삶아 만든 음식입니다.살코기와 지방, 껍질이 함께 있어 부드러우면서도 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.새우젓과 쌈장, 마늘과 고추를 곁들여 상추나 깻잎에 싸 먹는 경우가 많습니다.삶은 뒤 충분히 식혀 썰면 껍질과 살이 흐트러지지 않고 깔끔하게 잘립니다.2. 족발 삶기 기본 재료 준비손질한 돼지족 약 2킬로그램과..

여름이 깊어지면 초복과 중복에 이어 말복이라는 말을 자주 듣게 됩니다.말복이 단순히 여름의 마지막 날인지, 복날 가운데 마지막이라는 뜻인지 궁금할 수 있습니다.말복은 삼복 가운데 마지막 복날로 우리나라의 오랜 계절 문화와 밀접하게 연결되어 있습니다.말복의 정확한 뜻과 날짜를 정하는 방법, 음식과 풍습까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 말복이란 무엇인가말복은 초복과 중복에 이어 찾아오는 삼복 가운데 마지막 복날을 말합니다.한자로는 末伏이라고 쓰며 마지막을 뜻하는 말과 엎드릴 복이 합쳐진 표현입니다.복날은 한여름의 무더위가 가장 강한 시기를 나타내는 전통적인 절일입니다.말복이 지나면 무더위가 곧바로 끝나는 것은 아니지만 여름 후반부에 접어들게 됩니다.2. 삼복의 뜻 알아보기삼복은 초복과 중복, 말복을 모두 ..