감자는 찌고, 굽고, 볶고, 튀기는 방식에 따라 맛이 크게 달라지는 식재료입니다.겉보기에는 비슷해 보여도 품종마다 식감, 전분감, 단맛, 조리 적성이 다릅니다.요리에 맞는 감자를 고르면 같은 레시피도 훨씬 더 맛있고 실패가 줄어듭니다.오늘은 감자 종류, 품종별 특징, 고르는 법, 보관법, 요리 활용법까지 쉽게 정리해 보겠습니다. 1. 감자 종류란 무엇인가감자 종류는 감자의 품종, 색, 식감, 전분 함량, 재배 시기에 따라 나눌 수 있습니다.감자는 전분이 많은 포슬한 감자와 수분감이 있는 단단한 감자로 구분하기도 합니다.품종에 따라 삶았을 때 잘 부서지는 감자도 있고 볶아도 모양이 유지되는 감자도 있습니다.감자 종류를 알면 찜, 조림, 볶음, 튀김, 샐러드에 맞게 선택하기 쉽습니다.2. 감자 종류를 알아야..

하지 감자는 이름만 들어도 여름 밭의 흙냄새가 떠오르는 제철 식재료입니다.감자는 사계절 먹을 수 있지만 하지 무렵에 수확한 감자는 특히 포슬포슬한 맛이 좋습니다.하지만 수확 시기와 보관법을 잘 모르면 금방 싹이 나거나 맛이 떨어질 수 있습니다.오늘은 하지 감자의 뜻, 수확 시기, 고르는 법, 맛있게 먹는 방법까지 정리해 보겠습니다. 1. 하지 감자란 무엇인가하지 감자는 24절기 중 하지 무렵에 수확하는 감자를 말합니다.하지는 낮의 길이가 가장 긴 시기이며 보통 양력 6월 21일 무렵입니다.이 무렵 캐는 감자는 햇감자로 불리며 껍질이 얇고 수분감이 좋은 편입니다.삶거나 쪄 먹으면 포슬한 식감과 은은한 단맛을 느끼기 좋습니다.2. 하지 감자가 인기 있는 이유하지 감자는 제철에 수확해 신선하고 맛이 깔끔한 것..