치즈는 우유를 굳혀 만든 식품으로 고소한 맛과 부드러운 식감이 매력적입니다.피자, 샌드위치, 파스타, 샐러드, 와인 안주까지 다양한 음식에 활용됩니다.하지만 치즈는 종류가 많아 어떤 치즈를 어디에 써야 할지 헷갈릴 때가 많습니다.보관을 잘못하면 곰팡이가 생기거나 맛과 향이 빠르게 변하기도 합니다.치즈는 종류, 맛의 특징, 활용법, 보관법만 알아도 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 치즈의 기본 개념부터 요리 활용법까지 쉽게 정리하겠습니다. 1. 치즈란 무엇인가요치즈는 우유에 유산균이나 효소를 넣어 단백질을 굳힌 뒤 숙성하거나 가공한 식품입니다.소젖, 염소젖, 양젖 등 다양한 원료로 만들 수 있습니다.우유의 단백질과 지방이 농축되어 고소하고 진한 맛이 나는 것이 특징입니다.숙성 정도와 제조 방식에..