코다리는 쫄깃한 살과 깊은 감칠맛으로 사랑받는 대표 생선 식재료입니다.매콤한 코다리조림으로 먹으면 밥도둑이라는 말이 절로 나옵니다.하지만 코다리는 명태, 동태, 북어, 황태와 어떻게 다른지 헷갈릴 때가 많습니다.또 잘못 조리하면 살이 부서지거나 비린내가 남아 맛이 아쉬워질 수 있습니다.코다리는 손질법, 양념 비율, 조리 순서만 알면 집에서도 맛있게 만들 수 있습니다.이번 글에서는 코다리의 특징, 고르는 법, 손질법, 조림 방법, 보관법을 쉽게 정리하겠습니다.1. 코다리란 무엇인가요코다리는 명태를 반쯤 말린 상태의 생선입니다.완전히 말린 북어나 황태와 달리 수분이 어느 정도 남아 있어 식감이 쫄깃합니다.생태보다 보관성이 좋고, 동태보다 조림이나 찜에 활용하기 좋습니다.코다리는 살이 단단해 양념을 넣고 졸여..