아침마다 마시는 커피인데도 원두와 로스팅, 추출 방식의 차이는 어렵게 느껴질 수 있습니다.같은 원두를 사용해도 어떤 커피는 향긋하고 어떤 커피는 지나치게 쓰거나 시게 느껴집니다.커피의 맛은 원두의 종류뿐 아니라 분쇄도와 물의 온도, 추출 시간에 따라 달라집니다.커피의 유래와 종류부터 맛있게 내리는 법, 보관법과 섭취 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 커피란 무엇인가커피는 커피나무 열매의 씨앗을 가공하고 볶은 뒤 물로 성분을 추출한 음료입니다.일반적으로 커피콩이라고 부르지만 실제로는 커피체리 안에 들어 있는 씨앗입니다.생두를 볶으면 갈색으로 변하면서 커피 특유의 향과 맛이 만들어집니다.볶은 원두를 분쇄한 뒤 뜨거운 물이나 압력을 이용해 다양한 커피를 만들 수 있습니다.2. 커피나무와 커피체리커피나무는 따뜻..

아침마다 마시는 커피, 늘 같은 아메리카노를 마시면서도“도대체 이 원두는 어떤 맛을 기준으로 고른 걸까?”한 번쯤 궁금하셨던 적 있으실 거예요.카페 메뉴에는 ‘에티오피아 예가체프’, ‘콜롬비아 수프리모’, ‘하우스 블렌드’ 같은 이름이 넘쳐나는데정작 우리는 “산미가 좋아요?” “고소한 게 좋아요?”라는 질문 앞에서 잠시 멈칫하곤 합니다.이번 글에서는 원두커피 종류와 맛의 차이를 정리하고,단계별로 나에게 맞는 원두를 고르는 방법까지 안내해 보겠습니다.원두를 복잡한 세계가 아닌, 취향 찾기 여행 정도로 느끼실 수 있도록 쉽게 풀어볼게요. 1. 원두커피 기본: 품종에 따라 맛이 달라진다1) 가장 많이 쓰이는 두 가지 품종아라비카(Arabica)카페에서 마시는 대부분의 원두는 아라비카입니다.특징향이 풍부하고 섬..