카사바는 고구마처럼 생긴 굵은 뿌리를 식용으로 이용하는 열대 작물입니다.우리나라에서는 생카사바보다 타피오카 전분이나 버블티의 펄 재료로 더 익숙합니다.세계 여러 지역에서는 쌀과 옥수수처럼 중요한 탄수화물 공급원으로 이용되고 있습니다.하지만 카사바는 감자처럼 껍질만 벗겨 바로 먹으면 되는 식품은 아닙니다.생카사바에는 자연적으로 시안배당체가 들어 있어 반드시 적절하게 손질하고 익혀 먹어야 합니다.카사바의 특징부터 영양성분과 타피오카의 차이, 먹는 법과 주의사항까지 알아보겠습니다. 1. 카사바는 어떤 식물일까?카사바는 남아메리카가 원산지인 대극과 식물로 열대와 아열대 지역에서 널리 재배됩니다.영어로는 Cassava라고 하며 마니옥이나 유카라고 불리는 지역도 있습니다.식용으로 이용하는 부분은 땅속에서 자라는 굵..