족발은 쫄깃한 껍질과 부드러운 살코기가 어우러진 대표적인 야식 메뉴입니다.윤기 나는 족발 한 접시는 가족 식사, 회식, 술안주로 모두 잘 어울립니다.하지만 족발은 부위와 조리법에 따라 식감과 맛이 크게 달라질 수 있습니다.또 남은 족발을 잘못 보관하거나 데우면 냄새가 나고 식감이 질겨질 수 있습니다.족발은 부위, 삶는 방식, 곁들임, 보관법만 알아도 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 족발의 특징, 종류, 고르는 법, 먹는 법, 보관법까지 쉽게 정리하겠습니다.1. 족발이란 무엇인가요족발은 돼지의 다리 부위를 양념한 육수에 삶아 만든 음식입니다.돼지 앞다리나 뒷다리를 사용하며, 껍질과 살코기, 힘줄의 식감을 함께 즐깁니다.잘 삶은 족발은 껍질은 쫀득하고 살코기는 부드러운 것이 특징입니다.간장, 향..