절임배추는 김장철이 되면 가장 많이 찾는 식재료 가운데 하나입니다.배추를 직접 절이는 시간과 수고를 줄일 수 있어 가정에서도 널리 이용되고 있습니다.하지만 몇 포기가 들어 있는지, 받아서 다시 씻어야 하는지, 얼마나 물을 빼야 하는지 헷갈릴 수 있습니다.절임 정도가 너무 강하면 김치가 짜지고 물이 많이 남으면 양념이 묽어질 수도 있습니다.좋은 절임배추를 고르고 배송 후 제대로 관리하면 김장 실패를 크게 줄일 수 있습니다.절임배추의 특징부터 고르는 법과 물빼기, 김장 준비, 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 절임배추란 무엇일까?절임배추는 배추를 손질한 뒤 소금이나 소금물에 절여 김치를 담그기 쉽게 만든 식재료입니다.보통 김장용 배추를 반이나 여러 조각으로 나눈 뒤 일정 시간 절여 숨을 죽입니다.절이..