장어는 더운 여름이나 기력이 떨어졌을 때 찾는 대표적인 보양 음식 가운데 하나입니다.고소한 맛과 부드러운 식감 때문에 즐겨 먹지만 장어가 왜 영양식으로 알려졌는지는 잘 모를 수 있습니다.장어에는 단백질과 지방뿐 아니라 비타민 A를 비롯한 여러 영양소가 들어 있습니다.이번 글에서는 장어 효능과 주요 영양성분, 맛있게 먹는 방법과 섭취 시 주의점까지 알아보겠습니다. 1. 장어는 어떤 생선일까장어는 몸이 길고 가느다란 형태를 가진 물고기를 통틀어 부르는 이름으로 다양한 종류가 있습니다.우리나라에서 음식으로 흔히 접하는 장어에는 민물장어인 뱀장어와 바닷장어인 붕장어 등이 있습니다.종류마다 맛과 식감에는 차이가 있지만 고소한 지방과 부드러운 살이 특징입니다.구이뿐 아니라 덮밥과 탕, 찜 등 여러 방식으로 조리하여..