유린기는 바삭하게 익힌 닭고기에 새콤달콤한 간장 소스와 향긋한 채소를 곁들여 먹는 중식 요리입니다.중식당 메뉴에서 자주 볼 수 있지만 이름만 보고는 어떤 음식인지 바로 떠올리기 어려운 경우가 많습니다.유린기의 뜻은 한자 油淋鷄에서 찾을 수 있으며 크게 보면 기름을 끼얹어 조리한 닭이라는 의미와 관련됩니다.한국에서는 튀긴 닭고기에 파와 고추가 들어간 새콤한 간장소스를 끼얹어 먹는 형태가 익숙합니다.오늘은 유린기 뜻과 이름의 유래, 주요 재료와 소스, 깐풍기와의 차이까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 유린기 뜻은 무엇일까유린기는 한자로 油淋鷄 또는 油淋?라고 표기하는 중국계 닭요리입니다.油는 기름을 뜻하고 淋은 위에서 액체를 끼얹거나 뿌린다는 의미를 가지고 있습니다.鷄 또는 ?는 닭을 의미하므로 이름을 풀어보..

유린기는 바삭하게 튀긴 닭고기에 새콤달콤한 간장소스를 끼얹어 먹는 인기 중화요리입니다.집에서 만들면 닭이 눅눅해지거나 소스가 너무 시고 짜서 중식당의 맛과 달라지기 쉽습니다.맛있는 유린기는 닭고기의 밑간과 튀김 온도, 간장과 식초를 섞은 소스의 균형이 중요합니다.닭고기 손질부터 바삭하게 튀기는 방법과 유린기 소스 황금비율까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 유린기란 어떤 음식인가유린기는 튀긴 닭고기에 간장과 식초를 기본으로 만든 소스를 뿌려 먹는 중화요리입니다.바삭한 닭고기와 새콤달콤한 소스, 대파와 고추의 향이 어우러지는 것이 특징입니다.양상추나 채 썬 채소를 아래에 깔아 함께 먹으면 아삭한 식감까지 즐길 수 있습니다.탕수육과 달리 소스에 전분을 많이 넣지 않아 비교적 가볍고 산뜻한 맛을 느낄 수 있습니..