올리브오일을 고르다 보면 엑스트라버진이라는 표현을 가장 자주 보게 됩니다.가격도 일반 올리브오일보다 높은 경우가 많아 실제로 무엇이 다른지 궁금해집니다.엑스트라버진 올리브오일은 단순히 비싼 기름을 뜻하는 것이 아니라 품질과 제조방식에 기준이 있는 올리브유입니다.올리브 특유의 향과 맛을 즐길 수 있고 샐러드부터 볶음요리까지 다양하게 활용할 수 있습니다.이번 글에서는 올리브오일 엑스트라버진의 특징과 산도, 먹는법, 가열 여부와 보관법까지 알아보겠습니다. 1. 올리브오일 엑스트라버진이란?엑스트라버진 올리브오일은 올리브 열매를 기계적 또는 물리적인 방법으로 얻은 버진 올리브유입니다.정제 과정을 거치지 않아 올리브 특유의 향과 맛, 여러 미량 성분을 비교적 잘 유지합니다.품질과 향미 기준을 만족한 버진 올리브오일..

올리브오일은 건강한 기름을 찾을 때 가장 먼저 떠올리는 식재료 가운데 하나입니다.샐러드에 뿌리기도 하고 빵을 찍어 먹거나 볶음과 구이 요리에 사용하기도 합니다.특히 엑스트라버진 올리브오일은 단일불포화지방산과 폴리페놀 성분을 함유하고 있어 많은 관심을 받고 있습니다.하지만 올리브오일이라고 해서 종류와 품질이 모두 같은 것은 아닙니다.이번 글에서는 올리브오일 효능과 영양성분, 종류와 먹는법, 보관할 때 주의할 점까지 하나씩 알아보겠습니다. 1. 올리브오일이란?올리브오일은 올리브 열매에서 얻는 식물성 기름입니다.지중해 지역에서 오랜 세월 음식과 조리에 활용되어 온 대표적인 식용유입니다.특히 스페인과 이탈리아, 그리스 등에서는 일상적인 요리에 널리 사용됩니다.올리브 열매를 어떤 방식으로 가공하느냐에 따라 엑스트..