알배추는 크기가 작고 속이 노랗게 차 있어 쌈과 겉절이, 국과 전골 등에 두루 활용하기 좋은 채소입니다.일반 배추보다 손질이 간편하고 잎이 부드러워 한 통을 사도 남김없이 활용하기 쉽다는 장점이 있습니다.하지만 알배추와 봄동, 일반 배추의 차이가 무엇인지 또는 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있는지 헷갈릴 수 있습니다.이번 글에서는 알배추의 특징과 영양, 고르는 법과 손질법, 다양한 요리 활용 방법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 알배추란 무엇일까알배추는 속이 단단하게 차고 비교적 작은 크기로 유통되는 배추를 일상적으로 부르는 이름입니다.잎의 안쪽은 노란빛을 띠는 경우가 많으며 부드럽고 단맛이 있어 생으로 먹기에도 잘 어울립니다.크기가 작아 일반 가정에서 한 번에 사용하기 편하고 쌈이나 겉절이용으로 많이..