생새우는 탱글한 식감과 은은한 단맛 때문에 회와 소금구이, 버터구이 등 다양한 요리에 활용됩니다.하지만 신선도가 빠르게 떨어지는 식재료라 고르는법과 손질법, 보관법을 제대로 아는 것이 중요합니다.특히 머리가 검게 변하거나 비린 냄새가 강해지면 품질이 떨어졌을 가능성이 있습니다.생으로 먹을 때는 신선도뿐 아니라 위생과 냉장 유통 상태도 반드시 확인해야 합니다.이번 글에서는 생새우의 특징과 종류, 고르는법, 손질법과 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 생새우란 무엇일까?생새우는 가열하지 않은 상태로 유통되는 새우를 넓게 부르는 표현입니다.흰다리새우와 대하, 보리새우 등 여러 종류가 생새우 형태로 판매될 수 있습니다.마트나 수산시장에서는 활새우와 냉장 생새우, 해동 생새우 등 다양한 형태로 만나볼 수 있..

새우는 구이와 볶음, 튀김, 찜, 파스타까지 거의 모든 조리법에 잘 어울리는 식재료입니다.냉동실에 새우가 있어도 매번 비슷한 메뉴만 만들다 보면 새로운 새우 요리 종류가 궁금해질 수 있습니다.새우는 조리시간이 짧고 소스와 향신료에 따라 맛이 크게 달라 활용도가 매우 높습니다.간단한 반찬부터 손님상 메뉴, 술안주, 한 그릇 음식까지 다양하게 만들 수 있다는 것도 장점입니다.오늘은 집에서 활용하기 좋은 새우 요리 종류와 재료 조합, 손질법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 새우 요리 종류는 얼마나 다양할까새우는 굽거나 볶고 튀기는 기본 조리법만으로도 여러 가지 요리를 만들 수 있습니다.소금구이는 새우 본연의 맛을 즐기기 좋고 버터구이는 고소한 풍미를 살리기 좋습니다.칠리새우와 크림새우처럼 소스를 활용하면 중..