새우 요리 종류 알아보기

새우는 구이와 볶음, 튀김, 찜, 파스타까지 거의 모든 조리법에 잘 어울리는 식재료입니다.
냉동실에 새우가 있어도 매번 비슷한 메뉴만 만들다 보면 새로운 새우 요리 종류가 궁금해질 수 있습니다.
새우는 조리시간이 짧고 소스와 향신료에 따라 맛이 크게 달라 활용도가 매우 높습니다.
간단한 반찬부터 손님상 메뉴, 술안주, 한 그릇 음식까지 다양하게 만들 수 있다는 것도 장점입니다.

오늘은 집에서 활용하기 좋은 새우 요리 종류와 재료 조합, 손질법까지 단계별로 알아보겠습니다.

 

1. 새우 요리 종류는 얼마나 다양할까

새우는 굽거나 볶고 튀기는 기본 조리법만으로도 여러 가지 요리를 만들 수 있습니다.
소금구이는 새우 본연의 맛을 즐기기 좋고 버터구이는 고소한 풍미를 살리기 좋습니다.
칠리새우와 크림새우처럼 소스를 활용하면 중식 스타일 메뉴로도 만들 수 있습니다.
감바스와 파스타처럼 서양식 요리에 활용하거나 볶음밥과 전으로 만들어도 잘 어울립니다.
조리방법을 하나씩 익혀두면 같은 새우를 이용해 전혀 다른 메뉴를 즐길 수 있습니다.

2. 가장 간단한 새우 소금구이

새우 소금구이는 별도의 복잡한 양념 없이도 새우의 단맛과 향을 즐길 수 있는 요리입니다.
팬에 굵은소금을 깔고 새우를 껍질째 올린 뒤 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.
새우가 붉게 변하고 살이 불투명해지면 익은 상태를 확인합니다.
너무 오래 익히면 새우살이 질겨질 수 있으므로 필요한 만큼만 가열합니다.
레몬이나 초고추장을 곁들이면 간단한 술안주나 저녁 메뉴로 활용하기 좋습니다.

 

오늘의 아재개그 ??

개그를 불러오는 중입니다...

 

3. 버터갈릭 새우 만들기

버터갈릭 새우는 마늘과 버터만 있어도 빠르게 만들 수 있는 인기 메뉴입니다.
팬에 버터를 녹이고 편으로 썬 마늘이나 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
손질한 새우를 넣고 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 앞뒤로 익힙니다.
마지막에 레몬즙을 조금 넣으면 버터의 느끼한 맛을 줄일 수 있습니다.
밥 위에 올리거나 샐러드와 함께 먹으면 간단한 한 끼 메뉴가 됩니다.

4. 칠리새우 만들기

칠리새우는 매콤하고 새콤달콤한 소스와 탱글한 새우가 잘 어울리는 중식 메뉴입니다.
새우에 전분을 얇게 묻혀 튀기거나 팬에서 노릇하게 구워 준비합니다.
케첩과 칠리소스, 설탕, 식초를 섞으면 간단한 소스를 만들 수 있습니다.
다진 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 낸 뒤 소스를 넣으면 풍미가 더욱 깊어집니다.
마지막에 새우를 넣고 빠르게 버무려야 겉의 바삭한 식감을 살리기 좋습니다.

5. 크림새우 만들기

크림새우는 바삭한 새우튀김에 부드럽고 달콤한 마요네즈 소스를 곁들이는 요리입니다.
새우에 전분이나 튀김가루를 묻혀 노릇하게 튀겨줍니다.
마요네즈와 연유 또는 설탕, 레몬즙을 섞으면 간단한 크림소스가 완성됩니다.
튀긴 새우를 한김 식힌 후 소스에 버무리면 소스가 지나치게 묽어지는 것을 줄일 수 있습니다.
양상추나 어린잎채소를 함께 담으면 느끼함을 줄이고 색감도 살릴 수 있습니다.

6. 감바스 알 아히요

감바스 알 아히요는 올리브오일과 마늘에 새우를 익혀 먹는 대표적인 스페인식 요리입니다.
팬에 올리브오일을 넉넉하게 넣고 마늘을 약불에서 천천히 익혀 향을 냅니다.
새우와 페페론치노를 넣고 소금으로 간한 뒤 짧게 익혀줍니다.
바게트를 함께 준비하면 새우와 마늘 향이 밴 오일을 찍어 먹기 좋습니다.
남은 오일에는 파스타면을 넣어 새우 오일파스타로 활용할 수도 있습니다.

7. 새우볶음밥과 새우덮밥

새우볶음밥은 냉동 새우살을 빠르게 활용하기 좋은 한 그릇 요리입니다.
대파를 볶아 파기름을 만든 뒤 새우와 달걀, 밥을 차례로 넣습니다.
간장이나 굴소스를 조금 넣고 센 불에서 빠르게 볶으면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다.
새우를 간장소스에 볶아 밥 위에 올리면 간단한 새우덮밥으로도 응용할 수 있습니다.
양파와 파프리카, 브로콜리를 더하면 채소까지 함께 먹을 수 있습니다.

8. 새우 요리 종류와 관련된 속담과 이야기

새우와 관련된 대표적인 속담으로 “고래 싸움에 새우 등 터진다”가 있습니다.
힘이 강한 사람들의 다툼 때문에 관계없는 약한 사람이 피해를 본다는 의미입니다.
새우는 크기가 작지만 건새우나 새우젓처럼 음식의 감칠맛을 높이는 재료로도 오래 활용되어 왔습니다.
큰 새우는 구이나 찜으로 먹고 작은 새우는 육수와 젓갈, 볶음 등에 활용할 수 있습니다.
크기에 따라 전혀 다른 조리법을 활용할 수 있다는 점이 새우의 재미있는 특징입니다.

9. 새우 요리 종류와 관련된 아재개그

새우가 제일 잘하는 영어 인사는 무엇일까요.

.

.
정답은 “새우 레이디?”입니다.
‘Are you ready’를 억지로 새우와 연결한 전형적인 아재개그입니다.
새우가 요리사라면 “오늘 메뉴는 내가 새우롭게 만들어줄게”라고 말할 수도 있습니다.

10. 새우 요리 종류에 대한 외국인 표현

영어로 새우는 Shrimp이며 한국어 발음은 ‘슈림프’입니다.
새우 요리는 Shrimp dishes이며 한국어 발음은 ‘슈림프 디시즈’입니다.
구운 새우는 Grilled shrimp이며 한국어 발음은 ‘그릴드 슈림프’입니다.
일본어로 새우는 エビ이며 한국어 발음은 ‘에비’입니다.
새우 요리는 エビ料理이며 한국어 발음은 ‘에비료리’입니다.
새우튀김은 エビフライ이며 한국어 발음은 ‘에비후라이’입니다.
중국어로 새우는 ?이며 한국어 발음은 ‘샤’에 가깝습니다.
새우 요리는 ?料理라고 표현할 수 있으며 한국어 발음은 ‘샤 랴오리’에 가깝습니다.
새우볶음밥은 ?仁炒?이며 한국어 발음은 ‘샤런 차오판’에 가깝습니다.
스페인어로 새우는 Camaron 또는 Gamba이며 한국어 발음은 ‘카마론’, ‘감바’입니다.
새우 요리는 Platos de camarones이며 ‘플라토스 데 카마로네스’에 가깝습니다.
마늘새우는 Gambas al ajillo이며 한국어 발음은 ‘감바스 알 아히요’입니다.

11. 새우튀김과 새우전

새우튀김은 바삭한 튀김옷과 탱글한 새우살의 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.
새우의 내장을 제거하고 물기를 닦은 뒤 튀김가루 반죽을 묻혀 튀깁니다.
차가운 물로 반죽하면 바삭한 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.
새우전은 새우에 밀가루와 달걀물을 입혀 팬에서 부치는 방식으로 만들 수 있습니다.
명절 반찬이나 아이들 반찬으로 활용하기에도 좋은 새우 요리입니다.

12. 새우 파스타 종류

새우는 토마토와 크림, 오일소스 모두 잘 어울려 파스타 재료로 활용하기 좋습니다.
마늘과 올리브오일을 사용하면 담백한 새우 오일파스타를 만들 수 있습니다.
생크림과 우유를 넣으면 고소한 새우 크림파스타가 됩니다.
토마토소스와 매운 고추를 넣으면 매콤하고 산뜻한 새우 토마토파스타도 만들 수 있습니다.
새우는 파스타 조리가 거의 끝날 무렵 익힘 정도를 확인해 질겨지지 않도록 합니다.

13. 새우찜과 새우샐러드

새우를 담백하게 먹고 싶다면 찜이나 샐러드로 활용하는 방법이 좋습니다.
새우찜은 껍질째 짧게 익혀 새우 특유의 향과 촉촉한 식감을 살릴 수 있습니다.
삶은 새우에 양상추와 토마토, 오이 등을 곁들이면 간단한 새우샐러드가 됩니다.
레몬드레싱이나 오리엔탈소스를 곁들이면 새우의 단맛과 잘 어울립니다.
가벼운 저녁 메뉴나 브런치가 필요할 때 활용하기 좋습니다.

14. 새우 요리할 때 실패하지 않는 방법

새우는 오래 익힐수록 수분이 빠져 단단하고 질긴 식감으로 변할 수 있습니다.
새우가 붉게 변하고 살이 불투명해지면 익힘 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
냉동새우는 충분히 해동한 뒤 키친타월로 물기를 제거하면 볶거나 튀길 때 편합니다.
껍질을 벗긴 생새우는 등 부분의 내장을 제거하면 깔끔한 맛으로 조리할 수 있습니다.
해동한 새우는 오랫동안 실온에 두지 말고 가능한 한 바로 조리하는 것이 좋습니다.

15. 새우 요리 종류 핵심 정리와 결론

새우 요리 종류는 소금구이와 버터갈릭 새우, 칠리새우, 크림새우, 감바스 등 매우 다양합니다.
밥과 함께 먹고 싶다면 새우볶음밥이나 덮밥을 만들고 특별한 메뉴가 필요하다면 새우튀김도 좋습니다.
파스타와 샐러드, 찜으로 활용하면 같은 새우를 이용해 전혀 다른 식사를 준비할 수 있습니다.
생새우와 냉동새우는 요리에 맞춰 선택하고 조리하기 전에 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다.
무엇보다 새우를 지나치게 오래 익히지 않는 것이 탱글하고 촉촉한 식감을 살리는 핵심입니다.
결국 새우는 조리법과 소스만 바꿔도 다양한 메뉴로 변신하는 활용도 높은 식재료입니다.
간단한 집밥부터 손님상과 술안주까지 상황에 맞는 새우 요리를 선택해 활용할 수 있습니다.
냉동실에 새우가 있다면 오늘은 평소와 다른 새우 요리 종류에 하나씩 도전해 보세요.