병아리콩은 샐러드와 후무스, 카레 등에 활용하기 좋은 식재료지만 처음 삶으려면 불리는 시간부터 헷갈리기 쉽습니다.충분히 불리지 않으면 삶는 시간이 길어지고 식감도 딱딱하게 남을 수 있습니다.반대로 너무 오래 삶으면 샐러드용으로는 무르고 으깨지기 쉬워 용도에 따라 시간을 조절해야 합니다.건조 병아리콩은 불리기와 삶기만 제대로 익히면 한 번에 많이 만들어 냉장이나 냉동 보관하기 좋습니다.이번 글에서는 병아리콩 삶기와 불리는 시간, 삶는 시간, 활용법과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 병아리콩이란 어떤 콩일까?병아리콩은 콩과에 속하는 식물의 씨앗으로 둥근 모양과 작은 돌기 때문에 병아리 얼굴을 닮았다고 알려져 있습니다.영어권에서는 Chickpea 또는 Garbanzo bean이라고 부릅니다.중동과 지중..

샐러드와 후무스, 카레 등에 자주 사용하는 병아리콩은 고소한 맛과 포슬포슬한 식감이 매력적인 콩입니다.하지만 마른 병아리콩을 처음 구입하면 몇 시간 불려야 하는지, 얼마나 삶아야 하는지 헷갈리기 쉽습니다.충분히 불리지 않으면 오래 삶아도 딱딱하고 너무 오래 삶으면 껍질이 벗겨지며 쉽게 으깨질 수 있습니다.용도에 따라 삶는 정도도 달라 샐러드용과 후무스용은 원하는 식감을 다르게 조절하는 것이 좋습니다.이번 글에서는 병아리콩삶기부터 불리는 시간, 삶는 시간, 보관과 활용 방법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 병아리콩이란 어떤 콩일까?병아리콩은 콩과에 속하는 식물의 씨앗으로 영어로는 Chickpea라고 부릅니다.콩알 한쪽에 작은 돌기가 튀어나온 모습이 병아리의 부리와 비슷해 우리나라에서 병아리콩이라고 부릅니다..