명란젓은 짭조름한 감칠맛과 톡톡 터지는 식감으로 사랑받는 대표 젓갈입니다.밥 위에 조금만 올려도 입맛이 살아나고, 파스타나 주먹밥에도 잘 어울립니다.하지만 명란젓은 염도가 높고 보관을 잘못하면 비린내가 나거나 쉽게 상할 수 있습니다.명란젓은 원재료, 염도, 숙성 정도, 보관법, 활용법만 알아도 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 명란젓의 특징, 고르는 법, 먹는 법, 요리 활용법까지 쉽게 정리하겠습니다. 1. 명란젓이란 무엇인가요명란젓은 명태의 알을 소금과 양념에 절여 숙성시킨 젓갈입니다.명란은 명태의 알을 뜻하고, 젓은 소금에 절여 발효하거나 숙성한 음식을 말합니다.짭조름한 맛과 은은한 감칠맛, 알알이 터지는 식감이 특징입니다.한국에서는 밥반찬으로 많이 먹고, 일본식 요리에서도 멘타이코라는 이..