꼼장어는 쫄깃한 식감과 고소한 풍미로 사랑받는 대표적인 별미 해산물입니다.특히 부산 자갈치시장과 포장마차 음식으로 잘 알려져 술안주와 외식 메뉴로 인기가 많습니다.하지만 처음 접하면 생김새나 이름 때문에 낯설고, 손질과 조리법도 어렵게 느껴질 수 있습니다.꼼장어는 신선도, 손질법, 양념, 굽는 방법만 알면 훨씬 맛있고 부담 없이 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 꼼장어의 특징, 종류, 손질법, 맛있게 먹는 법, 보관법까지 쉽게 정리하겠습니다.1. 꼼장어란 무엇인가요꼼장어는 일반적으로 먹장어를 부르는 대중적인 이름입니다.표준명으로는 먹장어라고 하며, 지역과 식당에서는 꼼장어라는 이름이 더 익숙합니다.몸이 길고 미끄러운 생김새를 가지고 있으며, 조리하면 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 납니다.꼼장어는 양념구이, 소..