청매실은 초여름이 되면 매실청, 매실장아찌, 매실액으로 자주 찾게 되는 과실입니다.풋풋한 초록빛과 새콤한 향이 특징이라 보기만 해도 계절의 시작이 느껴집니다.하지만 청매실은 생으로 바로 먹기보다 손질과 숙성 과정을 거쳐 활용하는 경우가 많습니다.잘못 다루면 쓴맛이나 떫은맛이 강해질 수 있어 고르는 법과 담그는 법이 중요합니다.이번 글에서는 청매실의 특징, 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법까지 쉽게 정리하겠습니다. 1. 청매실이란 무엇인가요청매실은 완전히 익기 전 초록빛을 띠는 매실을 말합니다.단단하고 새콤한 향이 있으며, 매실청이나 매실장아찌 재료로 많이 사용됩니다.노랗게 익은 황매실보다 풋풋하고 산뜻한 향이 강한 편입니다.생과일처럼 그대로 먹기보다는 설탕, 소금, 식초 등을 활용해 가공하는 경우가 많..